Как приготовить постный майонез

Простой рецепт постного майонеза в домашних условиях

как приготовить постный майонез

На дворе Великий пост. Под запретом все продукты животного происхождения — молоко, яйца, мяса, рыба и прочее. Но как же обойтись без традиционного майонеза, которым так часто заправляют салаты? На помощь придут рецепты постного майонеза без яиц.

Никто не сможет точно сказать, когда появился знаменитый соус, но практически все историки кулинарии приписывают заслугу его изобретения французским поварам – чемпионам по созданию блюд. Такой соус очень часто используется при приготовлении многих блюд, от салатов до запекания мяса.

Как приготовить майонез в домашних условиях

Во время Постов постящиеся едят скоромную пищу — без молока и без яиц. Постный майонез является хорошей альтернативой классическому жирному майонезу. Делают его не только производственным способом, но и в домашних условиях.

Делают постный майонез в домашних условиях из фасоли, гороха используя крахмал, муку или соевое молоко.

Домашний постный майонез широко используют в кулинарии. Им заправляют различные салаты, улучшают вкус мяса и овощей. такой соус помогает постящимся легче перенести отсутствие мяса в меню длительное время.

Рецепт майонеза без яиц

Постный майонез из фасоли

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 стакан готовой белой фасоли
  • 100-150 мл рафинированного растительного масла
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Измельчите фасоль до состояния однородной пасты с помощью блендера или ступки. Чем белее фасоль, тем белее будет соус.
  2. Добавьте соль, сахар, горчицу и масло. Если блендера нет, взбивайте смесь венчиком или вилкой. При желании соус можно приправить тертым чесноком: вкус получится более насыщенным и ярким.

Во время приготовления важно использовать достаточно масла, иначе у вас получится паштет из фасоли. Это постное блюдо тоже имеет приятный вкус, но приправить им вареники, овощи или салат не выйдет.

Постный майонез в домашних условиях блендером

Ингредиенты:

  • 70 г соевого молока
  • 140 г кукурузного масла
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • 1 ч.л. без верха горчицы или по вкусу
  • Уксус или сок лимона – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Налить соевое молоко и масло в стакан для взбивания.
  2. Взбивать погружным блендером в течении 1 минуты на самой высокой скорости.
  3. Добавить горчицу, соль, сахар, лимонный сок или уксус. Снова взбить.

Майонез на основе муки

Самый простой в приготовлении и используемых ингредиентах соус. Такой постный майонез можно приготовить из продуктов, которые найдутся в доме у любой хозяйки. А нежный вкус и приятная консистенция тебя просто удивят.

Ингредиенты:

  •          1 ст. муки,
  •          150 г растительного масла,
  •          0,5 лимона,
  •          1 ст. л. горчицы,
  •          2 ст. л. сахара,
  •          2 ч. ло. соли,
  •          3 ст. воды.

Приготовление:

  1. Просей муку, добавь в нее немного воды и хорошенько разотри. Затем постепенно влей оставшуюся воду – так ты сможешь избежать комочков.
  2. Полученную смесь доведи до кипения, периодически помешивая, чтобы она загустела. Полностью остуди смесь.
  3. Соедини растительное масло, горчицу, лимонный сок, сахар, соль и взбей миксером в течение 2 минут.
  4. Не прекращая взбивать, аккуратно и постепенно введи мучную смесь. Постный майонез готов.

Источник: https://pronedra.ru/prostoj-recept-postnogo-majoneza-v-domashnix-usloviyax-456634.html

Постный майонез за 5 минут

как приготовить постный майонез

Многодневные посты – самое благодатное время для того, чтобы как следует подумать о своей душе, о своем нынешнем духовном состоянии, о взаимоотношениях с Богом и ближними. Но, чаще всего, в самом начале, человек практически ничего не знает о правилах поведения в этот период.

О том, что воздержание от определенного рода пищи – это вещь второстепенная, а самое главное, все-таки, духовная составляющая (посещение Богослужений, домашняя молитва и пр.). Для новоначальных же, на первое место, в большинстве своем, выходит вопрос о том, чем питаться в это время.

Как вообще можно обойтись без привычных котлет, сливочного масла или соуса? Можно ли позволить себе вегетарианские торты на заказ или соевое мясо? Именно для такого случая, мы и припасли великолепный рецепт настоящего постного майонеза. Предложенная вашему вниманию рецептура, в конечном итоге дает продукт, который по вкусу даже лучше магазинного.

Не говоря уже об ингредиентах, в которых полностью отсутствуют вредные пищевые добавки. В этом очень легко убедиться на собственном опыте, т.к. приготовление постного домашнего майонеза (при условии, что вы все будете делать правильно), займет у вас не более 5-10 минут.

Правильный рецепт постного майонеза

Для того, чтобы в продолжительный пост, хоть немного побаловать своих домашних необычными кулинарными шедеврами, вы можете, например, заказать торт в кондитерской или самостоятельно изобрести какое-нибудь совершенно невероятное блюдо.

Как бы то ни было, вы не зря потратите время, если решитесь приготовить постный майонез именно по тому рецепту, который мы вам предлагаем. Тем более, что все необходимые продукты для его производства, найдутся практически на любой кухне.

Итак, для вкуснейшего постного майонеза нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Фасоль белая консервированная – 1 банка. Точнее, рассол от одной банки консервированной белой фасоли, желательно российского производства. Как показала практика, рассола в отечественной фасоли, почти в два раза больше чем в импортной, а как раз он и является наиважнейшей составной частью всего рецепта. К тому же, как правило, в русской фасоли, в качестве консерванта, используется исключительно только поваренная соль, в то время, как в зарубежных аналогах, допускаются вредные добавки. Нам необходим именно рассол фасоли, а не гороха или кукурузы, которые можно встретить в других рецептах. Дело в том, что только он, имеет более плотную и «тягучую» консистенцию и является, в данном конкретном случае, достаточно хорошим заменителем куриных яиц. Для приготовления, можно взять и красную фасоль, но тогда будьте готовы к тому, что ваш домашний майонез, приобретет непривычный розоватый оттенок. Однако на вкусовые качества конечного продукта, эта замена абсолютно не повлияет. Само фасоль, чаще всего, используют для быстрого приготовления лобио, овощного супа или салата.
  • Горчица русская (обыкновенная горчица из магазина) – 1 чайная ложка. Если есть желание, то ее можно вполне заменить на горчичный порошок. Его придется добавить чуть меньше, т.е. пол чайной ложки.
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка.
  • Уксус 9% — 1 чайная ложка.
  • Поваренная соль – пол чайной ложки. Можно и меньше, здесь все зависит от уровня солености фасолевого рассола или ваших собственных вкусовых предпочтений. Кто-то любит посолонее, кто-то нет.
  • Растительное масло (рафинированное, т.е. без запаха) – по вкусу.

Схема приготовления:

  • Выбираем довольно узкую, но высокую пластиковую тару. Это делается для того, чтобы было легче взбивать смесь с помощью погружного миксера. Выбираем насадку, предназначенную для измельчения овощей или мяса, но ни в коем случае не кондитерский венчик. Устанавливаем регулятор скорости на максимум, это необходимо сделать для почти мгновенного получения эмульсии, т.е. домашнего майонеза.
  • В емкость выливаем весь рассол (сколько бы его не было), добавляет горчицу, уксус, сахар и соль. Затем вливаем немного растительного масла. Т.е. все ингредиенты смешиваем сразу и начинаем взбивать на большой скорости. Тут же, образовывается эмульсия приятного сливочного цвета.
  • Не переставая взбивание, время от времени, тонкой струйкой добавляем растительное масло, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Чем больше масла мы нальем, тем гуще у нас получится майонез.

Как только вы доведете смесь до нужной, по вашему мнению, густоты и попробуете, полученный продукт, то сразу убедитесь, что его практически невозможно отличить от майонеза, приготовленного с помощью продуктов животного происхождения. Только на вкус, он окажется еще более нежным и приятным.

Само собой разумеется, что со временем, вы можете варьировать пропорции и играть с количеством добавляемых ингредиентов — готовить продукт, что называется под себя. Но классический вкус, получается именно при той дозировке, которая указана в данной рецептуре. Надо только не забывать, что абсолютно любой майонез, задерживает процесс пищеварения в 2 или 3 раза.

Однако, в домашний, хотя бы, не содержит вредных для здоровья человека примесей и консервантов. Для приготовления более «полезного» майонезного соуса, вы можете заменить растительное масло на оливковое, магазинную горчицу на горчичный порошок, чайную ложку 9%-го уксуса на столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, обычный сахар на коричневый, а поваренную соль на морскую.

Такой рецепт, быть может, понравится вам еще больше. Не занимайтесь кулинарией по инерции без фантазии, экспериментируйте и ваши усилия, окупятся сторицей.

Постные торты для детей и взрослых

Очень надеемся на то, что наши кулинарные советы, помогут вам не только разнообразить ваш постный стол, но и существенным образом пополнят копилку поварских секретов и хитростей.

А вот, если у вас совсем нет времени на приготовление домашних праздничных лакомств, то в ассортименте Андреевской кондитерской мастерской, вы найдете огромное количество всевозможных постных сладостей, которые придутся по вкусу не только маленьким детям, но и взрослым. Абсолютно любой торт из нашей фото коллекции, мы можем приготовить для вас в постном или вегетарианском варианте.

Вам остается только выбрать модель, вкус и придумать поздравительную надпись. С постной начинкой, например, можно заказать торт для девочки, приготовленный в виде куклы Барби, а для мальчика в форме любой машинки из мультфильма «Тачки».

Популярные разделы нашего каталога

Свадебные торты Детские торты Праздничные торты Корпоративные торты Фото торты Авто торты Элитные торты Шоу торты

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Источник: http://www.akmaster.ru/interestings/postny-mayonez-za-5-minut.html

Веганский майонез

как приготовить постный майонез

Рецепт веганского майонеза будет интересен не только веганам, но и постникам, он выдержан в лучших традициях строгого поста.

Перед вами рецепт веганского майонеза, в котором отсутствуют продукты животного происхождения — яйца, молоко и другие. Известно, что веганское меню самое строгое, и если вы придерживаетесь менее жесткой вегетарианской диеты (или лактовегетарианской, на практике эти понятия синонимичны), то можете заменить соевое молоко коровьим.

Предварительные советы

  • Попробуйте «поиграть» с густотой, сделайте майонез жиже и гуще (за счет изменения количества жидких компонентов в рецепте) и определите, какой вам нравится больше.
  • Какое использовать масло? Рапсовое, подсолнечное, оливковое, льняное (только немного, как добавку), кунжутное (также частично) и другие рафинированные и нерафинированные масла (если выдерживаете вкус последних).
  • Горчицу лучше брать дижонскую, она мягче на вкус.
  • Постному майонезу идут перцы, попробуйте приготовить его, например, с белым перцем.

Чем заменить соевое молоко в постном рецепте?

  • Используйте вместо соевого молока мягкий тофу (на указанное количество ингредиентов достаточно 100 г тофу). Технология приготовления майонеза с тофу та же.
  • Приготовьте майонез на миндальном молоке, не игнорируйте и другое ореховое молоко (кешьо, фундук и др.), а также нутовую воду.
  • Добавьте к соевому молоку немного кокосового, возможно, вам полюбится новый, кокосовый акцент во вкусе майонеза.

Время приготовления: 4 минуты / Выход: 250 мл

Ингредиенты

  • масло растительное рафинированное 160 мл
  • соевое молоко 80 мл
  • соль 1 щепотка
  • сахар 1 щепотка
  • горчица 1/2 ч. ложки
  • лимонный сок 1 ст. ложка

Большие фотоМаленькие фото

  1. Влейте молоко в глубокую, но небольшую ёмкость, но чтобы в нее входила головка блендера. Чаша для блендера для такой порции велика.

  2. Аккуратно добавьте масло. Важно! Соевое молоко и растительное масло должны быть комнатной температуры, иначе масса не взобьётся.

  3. Взбивайте смесь блендером 1 минуту на высокой скорости. Лучше всего опустить головку блендера на дно ёмкости и по возможности не двигая его и не болтая, включить. Постепенно тяните блендер вверх.

  4. Добавьте соль, сахар и лимонный сок.

  5. Взбивайте ещё 30 секунд или 1 минуту. Этого времени достаточно, чтобы постный, вегетарианский майонез дошел до кондиции.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/veganskij-majonez/

Майонез постный в домашних условиях блендером: пошаговый рецепт. Как приготовить майонез без яиц и молока

Из чего делают постный майонез? Во время продолжительных Постов — Великого, Рождественского, постящиеся употребляют в пищу скоромную пищу — без молока, без яиц. Постный майонез является альтернативой классическому жирному майонезу.

Делают постный майонез в домашних условиях из фасоли, гороха, для приготовления домашнего постного майонеза без яиц и без коровьего молока используют крахмал, муку, готовят соус своими руками на соевом молоке.

Домашний майонез постный без яиц широко используется в кулинарии не только в постные дни, его готовят для заправки салатов, запекания в духовке мяса, используют как низкокалорийный продукт. Современные хозяйки замешивают пышное тесто на соусе без яиц, делают вкусные низкокалорийные блюда на праздничный стол с постным майонезом на воде.

Использование постного майонеза особенно актуально для меню в Великий Пост, Рождественский, простое второе блюдо, овощной салат, холодная закуска без мяса, сыра, заправленные майонезом улучшает вкус кушанья из овощей, помогают легче перенести отсутствие мяса в меню.

Из чего сделать постный майонез своими руками? В домашних условиях проще простого сделать постный майонез из воды, муки, готовой горчицы, масла, лимонного сока.

Приготовление постного майонеза без яиц и молока в домашних условиях становится всё более популярным среди людей соблюдающих Пост, следящих за своим весом, не переносящих лактозу и куриные яйца.

Совет от Чудо-Повара. При приготовлении майонеза для улучшения вкуса в соус добавляют кусочки маринованных корнишонов, солёных грибов, или свежего чеснока.

Как приготовить постный майонез? Рецепт состоит из самых простых продуктов, блендером майонез готовится быстро и за несколько минут будет готов к употреблению.

Ингредиенты для постного майонеза без яиц

  • вода кипячёная комнатной температуры – полтора стакана;
  • мука пшеничная высшего сорта – половина стакана;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • горчица столовая или дижонская – 1 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец белый молотый;
  • масло оливковое рафинированное – 4-5 ст.л.

Рецепт приготовления постного майонеза в домашних условиях блендером

  1. Просеянную муку всыпаем в небольшую, металлическую кастрюльку или ковшик. Заливаем водой и тщательно размешиваем, оставляем примерно на 10 минут.
  2. Затем ещё раз перемешиваем мучную массу так, чтобы не было комков.
  3. После этого ставим кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Снимаем, остужаем.
  4. Далее в чашу блендера выливаем масло.
  5. Затем добавляем сахарный песок, соль, горчицу, лимонный сок, щепотку перца.
  6. Взбиваем постный майонез блендером примерно 3 минуты.
  7. Далее вводим остывшую муку за несколько приёмов и продолжаем взбивание.

Готовность майонеза Вы определите самостоятельно по густоте соуса.

Визуально будет понятно, когда можно прекращать взбивание соуса блендером.

Из количества продуктов, указанных в рецепте, можно получить примерно 450 мл готового постного майонеза, натурального, без вредных добавок. Хранить соус следует в холодильнике не более 3-4 дней.

Источник: https://chudo-povar.com/postnyj-majonez-recept-s-foto.html

Постный майонез — Твой кулинар

Все знают, что майонез делают на основе масла постного и яиц, поэтому во время поста этот соус употреблять в пищу нельзя.

Что же делать, если пост приходится на праздники, и очень хочется приготовить салатики с майонезом?

Оказывается, выход есть!

В последнее время, на прилавках магазинов появился постный майонез. Однако такой соус содержит консерванты и другие вредные вещества. Сегодня мы расскажем, как самостоятельно сделать постный майонез в домашних условиях.

Постный майонез в домашних условиях – основные принципы приготовления

В состав этого майонеза входит растительное масло, грибной или овощной бульон, мука или крахмал, сахар, горчица, специи и соль. С ингредиентами можно экспериментировать. В соус добавляют зелень, орехи или яблоки.

Чтобы майонез получился густым, муку заваривают, и только после этого добавляют остальные ингредиенты. Густоту соуса можно регулировать количеством муки. Воду соединяют с мукой, хорошо вымешивают, чтобы не было комков, и доводят до кипения. Остужают, приправляют солью и перцем и размешивают.

Затем добавляют горчицу и сахар, вливают сок лимона и взбивают блендером минуту. После этого тонкой струей вливают постное масло и продолжают взбивать еще семь минут. Вот собственно и все, вкусный и натуральный постный майонез готов!

Рецепт 1. Постный майонез

Ингредиенты

мука – стакан;

вода – 750 мл;

сахар – 50 г;

рафинированное масло растительное – 160 мл;

10 г соли;

горчица – 60 г;

сок лимона – 70 мл.

Способ приготовления

1. Муку просейте в сотейник, добавьте немного воды и хорошо разотрите, чтобы не было комков. Затем влейте в эту смесь остальную воду, поставьте на плиту и вскипятите, непрерывно помешивая. Смесь должна быть достаточно густой.

2. Смешайте в глубокой посуде масло растительное, соль, горчицу, сахар и лимонный сок. Взбивайте все пару минут. Небольшими порциями введите заваренную муку, при этом не прекращайте взбивать. Переложите готовый майонез в сухую стеклянную тару и храните в холодильнике.

Рецепт 2. Постный майонез на крахмале

Ингредиенты

овощной или грибной бульон – полстакана;

горчица – 1 ч. ложка;

любое постное масло – полстакана;

сахар и соль;

крахмал – 50 г;

сок лимона или яблочный уксус – две ч. ложки.

Способ приготовления

1. В крахмал вливаем немного бульона и растираем до однородности. Оставшийся бульон разогреваем в сотейнике, вливаем в него массу из крахмала и держим на очень медленном огне, пока смесь не закипит.

2. В отдельной глубокой тарелке соедините масло с горчицей и лимонным соком, приправляем солью и сахаром. Остуженный «кисель» из крахмала взбиваем блендером, вливая постепенно масло со специями. Густоту майонеза регулируем, добавляя бульон. Постный майонез используем для заправки салатов или как соус к основным блюдам.

Рецепт 3. Постный майонез на бульоне из овощей

Ингредиенты

бульон овощной — полстакана;

крахмал – 20 г;

масло растительное — стакан;

лимонный сок – 10 мл;

горчица – 5 г;

соль и сахар.

Способ приготовления

1. Для начала сварим овощной бульон. Лук, сельдерей и морковку очищаем и кладем целиком в кастрюлю. Заливаем воду и ставим на плиту, варим бульон полчаса и процеживаем.

2. Берем полстакана бульона, половину выливаем в глубокую тарелку, и разводим в нем крахмал.

3. Оставшийся бульон выливаем в небольшой сотейник, кипятим, и, не переставая помешивать, постепенно вводим разведенный крахмал. Хорошо размешиваем и снимаем с плиты. Полученный овощной кисель остужаем, перекладываем в глубокую емкость и смешиваем со специями. Добавляем в него о хорошей щепотке сахара и соли, а также сок лимона и горчицу. Взбиваем миксером до однородности.

4. В конце постепенно вливаем стакан любого масла постного, не переставая взбивать, пока смесь не станет однородной.

Рецепт 4. Постный майонез в домашних условиях из цельнозерновой муки

Ингредиенты

масло оливковое – 80 мл;

соль – 10 г;

цельнозерновая мука – полстакана;

сахар – 20 г;

лимонный сок – 30 г;

вода – полтора стакана;

горчица – 50 г.

Способ приготовления

1. Просеянную муку разводим небольшим количеством воды. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Вливаем остальную воду, отправляем емкость на слабый огонь, и постоянно перемешивая, доводим до кипения. Выключаем огонь и остужаем.

2. В глубокой чаше соединяем масло оливковое с соком лимона и горчицей, присыпаем, солю и сахаром. Взбиваем блендером, постепенно вводя остывшую заваренную муку. Продолжаем взбивать примерно пять минут. Если у вас нет цельнозерновой муки, можете заменить отрубями, смешанными с обычной мукой.

Рецепт 5. Постный майонез в домашних условиях на гороховых хлопьях

Ингредиенты

хлопья гороховые – ст. ложка;

горчица – 10 г;

вода – 120 мл;

сок лимона – 20 г;

масло растительное – 140 г;

сахар – щепотка;

специи и соль.

Способ приготовления

1. Высыпаем в сотейник гороховые хлопья и заливаем их водой. Ставим на плиту, добавляем сахар и варим на слабом огне, чтобы хлопья разварились. Снимаем с плиты и измельчаем блендером в однородную массу.

2. В чашу блендера выливаем масло растительное, сверху выкладываем перетертую гороховую смесь.

3. Взбиваем до однородности. В конце добавляем горчицу, соль и лимонный сок. Продолжаем взбивать еще минут пять. Перекладываем майонез в сухую стеклянную тару и храним в холодильнике.

Рецепт 6. Постный майонез в домашних условиях на грецких орехах

Ингредиенты

орехи грецкие или миндаль – стакан;

три ст. ложки теплой воды;

полстакана масла растительного;

горчичный порошок, яблочный уксус, соль и сахара – по 5 грамм.

Способ приготовления

1. Измельчаем в кофемолке орехи. Высыпаем их в глубокую миску и смешиваем с сахаром и солью.

2. Горчичный порошок разводим водой и выливаем к орехам. Все хорошо размешиваем, чтобы получилась густая каша.

3. В основу для соуса постепенно вливаем рафинированное масло растительное. Втираем его в массу из орехов. Должна получиться смесь, напоминающая сырое песочное тесто. Растираем полученную маску достаточно долго. Добавляем небольшими порциями уксус и хорошо вымешиваем, пока соус не приобретет необходимую консистенцию. Готовый майонез приправляем растолченным чесноком и рубленым укропом.

Рецепт 7. Яблочный постный майонез

Ингредиенты

два яблока;

соль и сахар – по щепотке;

масло постное – 100 мл;

имбирь, корица и перец;

сок лимона — 5 мл;

20 г горчицы.

Способ приготовления

1. Яблоки очищаем, мелко режем и выкладываем в сотейник. Посыпаем их сахаром и солью. Поливаем соком лимона и томим на медленном огне до мягкости. Проваренные яблоки растираем в пюре.

2. Выкладываем в яблочное пюре горчицу, приправляем специями и начинаем взбивать. Постепенно вводим масло, не прекращая взбивать, пока смесь не станет гладкой и однородной.                                                                             

Рецепт 8. Постный майонез в домашних условиях на соевом молоке

Ингредиенты

соевое молоко – 50 мл;

40 мл уксуса;

зубок чеснока;

50 мл растительного масла;

горчица в зернах и соль.

Способ приготовления

1. Растолките в ступе зерна горчицы. Чеснок очистите, порубите ножом и разотрите с солью. Выложите в ступу и смешайте все приправы в кашу.

2. Соевое молоко вылейте в глубокую емкость, добавьте растертые приправы и взбивайте все вместе миксером. Влейте уксус и продолжайте взбивать до появления плотной пены.

3. Продолжайте взбивать на небольшой скорости, добавляя понемногу масло, пока не получится густая пена с маленькими пузырьками. Перелейте майонез по баночкам и поставьте в холодильник, там он станет еще гуще.

Постный майонез в домашних условиях – советы и хитрости от опытных хозяек

  • Все ингредиенты для майонеза должны быть комнатной температуры.
  • Если майонез получился чересчур густой, влейте пару ложек воды, и хорошо перемешайте.
  • В готовый майонез можно добавить зелень базилика, укропа или петрушки. Также хорошо подойдут в качестве добавок чеснок, мелко нарезанные оливки или тертый имбирь.
  • Для майонеза используйте только рафинированное масло.
  • Начинайте взбивать соус на малых оборотах, постепенно их увеличивая.
  • Масло добавляйте по чуть-чуть, при этом не прекращая взбивать.

Источник: https://tvoikylinar.ru/postnyj-majonez.html

Постный майонез: рецепты

Во время поста питание становится пресным, без привычного вкуса и приправ. Разнообразить постные блюда можно, просто приправив их постным майонезом. Как приготовить постный майонез читайте далее.

Для приготовления постного майонеза потребуются немного неожиданные в этом блюде продукты. Майонез от этого получается необычным на вкус, но довольно интересным. Наверняка такой способ приготовления майонеза придется по вкусу многим, так что эти рецепты станут любимыми и в свободное от поста время. Убедитесь сами!

Рецепт Постный соевый майонез

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. растительного масла
  • 150 мл соевого молока
  • 2 ст. л. сока лимона
  • 1 ст. л. лецитина
  • 0,5 ч. л. горчичного порошка
  • щепотка соли
  • 0,5 ч. л. сахара
  • перец молотый

Способ приготовления:

Соевое молоко и лецитин можно купить в специализированном отделе для вегетарианцев или диабетиков.

1. Выжать сок из лимона.

2. В чашу блендера влить лимонный сок, добавить лецитин, горчицу, щепотку соли, сахар и перец.

3. Влить соевое молоко.

5. Опустить блендер в чашу с соевым молоком и начать взбивать на средней скорости.

6. Влить в чашу растительное масло тонкой струйкой, не переставая взбивать.

7. По капле ввести лимонный сок.

8. Взбивать майонез до загустения несколько минут.

Хранить майонез лучше в холодильнике не более 3-4 дней.

Использовать соевый майонез для заправки салатов, запеканок и соусов.

Есть рецепт постного майонеза намного проще, который хорошо храниться в течении недели в холодильнике и также подходит для приготовления различных блюд

Рецепт Постный майонез на муке

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. муки
  • 0,5 ст. воды
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. горчичного порошка
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления:

  1. В кастрюле растереть муку с холодной водой, так чтобы не было комочков.
  2. Поставить кастрюлю на водяную баню и постоянно помешивая варить массу до загустения.
  3. Затем снять кастрюлю с бани, остудить.
  4. Массу нужно взбивать венчиком до полного остывания, иначе будет образовываться пенка.
  5. В охлажденную мучную массу добавит все остальные ингредиенты.
  6. Взбить майонез блендером до однородности. Майонез готов.

С соусами и заправками я очень люблю поэкспериментировать. Так в порыве кулинарного вдохновения появился оригинальный рецепт вегетарианского яблочного майонеза, который мне нравится использовать во время поста. Рекомендую попробовать и вам!

Рецепт Вегетарианский яблочный майонез

Ингредиенты:

  • 100 мл растительного масла
  • 2 шт. сочных зеленых яблок
  • 1 ст. л. готовой столовой горчицы
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • молотый черный перец
  • щепотка молотого имбиря

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  2. В кастрюлю выложить яблоки.
  3. Присыпать яблоки солью и сахаром, сбрызнуть лимонным соком.
  4. Если яблоки не сочные, то влить 1-2 ст. л. воды.
  5. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь.
  6. Тушить яблоки до мягкости.
  7. Затем яблоки протереть через сито.
  8. Добавить перец, имбирь и горчицу.
  9. Взбить массу блендером до однородной воздушной массы, вливая по капле холодное растительное масло.
  10. Взбивать соус еще 1 минуту.
  11. Использовать яблочный майонез для заправки салатов, как соус к овощным котлетам и крупяным биточкам.

Если вы заботитесь о своем здоровье не только во время поста, то видеорецепт миндально-оливкового майонеза вам обязательно пригодиться.

рецепт «Постный миндально-оливковый майонез»

Постный майонез приготовить не сложно, а блюда приправленные им сделают ваш пост более легким.

 Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Источник: https://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/postnoe-menyu/postnyj-majonez

Постный майонез: ТОП-4 рецепта

: 0 | Раздел: Кулинария / Соусы Постный майонез без яиц дополнит разные блюда во время поста. Секреты и тонкости приготовления постного майонеза. Пошаговые рецепты с фото. рецепта:Майонез — самый распространенный соус.

Все знают, что делают его на основе постного масла и яиц, поэтому в период поста этот соус употреблять нельзя. А что делать, если на пост приходятся праздники? Выход есть: приготовить домашний постный майонез, который легко заменит магазинный аналог.

Предлагаем несколько рецептов из разных компонентов, в составе которых отсутствуют сырые яйца и прочие продукты животного происхождения.

Как приготовить постный майонез — секреты и тонкости приготовления

  • Все продукты для майонеза должны быть комнатной температуры.
  • Если майонез вышел сильно густой, влейте несколько ложек воды и перемешайте.
  • Используйте только рафинированное масло без запаха.
  • Начинайте взбивать соус миксером на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость.
  • Масло добавляйте по немного, при этом взбивать не прекращайте.
  • В готовый майонез можно добавлять зелень, пряности и специи.
  • В состав постного майонеза может входить растительное масло, грибной или овощной бульон, крахмал, мука, сахар, горчица, специи, соль.
  • Чтобы майонез был густым, заваривайте муку.
  • Густоту соуса регулируйте количеством муки.

Постный майонез в блендере с горчицей

Густой постный белый соус с нежной консистенцией легко готовится в домашних условиях, используя блендер.

  • Калорийность на 100 г — 559 ккал.
  • Количество порций — 200 г
  • Время приготовления — 10 минут

Ингредиенты:

  • Мука — 100 г
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Постное масло — 100 мл
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сок лимона — 1 ч.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Вода — 150 мл
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Люмбаго что это такое

Пошаговое приготовление постного майонеза в блендере с горчицей:

  1. Воду соедините с мукой, вымешайте, чтобы не было комков, и закипятите.
  2. Остудите, приправьте солью с перцем и размешайте.
  3. Добавьте горчицу и сахар.

  4. Влейте сок лимона и взбейте блендером одну минуту.
  5. После тонкой струей влейте постное масло и продолжайте взбивать 7 минут.

Постный майонез в домашних условиях можно приготовить на основе яблок при помощи блендера.

Получится необычный густой соус нежной консистенции.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 шт.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — щепотка
  • Масло постное — 100 мл
  • Сок лимона — 5 мл
  • Горчица — 20 г
  • Порошок имбиря — щепотка
  • Молотая корица — щепотка

Пошаговое приготовление постного яблочного майонеза:

  1. Яблоки очистите, нарежьте и выложите в сотейник. Посыпьте сахаром с солью и полейте соком лимона. Закройте крышкой и томите на медленном огне до мягкости.
  2. Проваренные яблоки разотрите блендером до консистенции пюре.
  3. В яблочное пюре выложите горчицу, приправьте специями и взбейте.
  4. Постепенно вводите масло, не прекращая взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной.

Постный майонез из цельнозерновой муки

Постный майонез своими руками буквально за считанные минуты можно приготовить при помощи цельнозерновой муки и оливкового масла.

Ингредиенты:

  • Масло оливковое — 80 мл
  • Соль — 10 г
  • Цельнозерновая мука — 100 г
  • Сахар — 20 г
  • Лимонный сок — 30 г
  • Вода — 100 г
  • Горчица — 50 г

Пошаговое приготовление постного майонеза из цельнозерновой муки:

  1. Муку просейте и разведите небольшим количеством воды. Перемешайте, чтобы не было комков.
  2. Влейте оставшуюся воду, емкость поставьте на медленный огонь, и перемешивая, закипятите. Уберите с плиты и остудите.
  3. В чаше соедините оливковое масло с соком лимона и горчицей. Насыпьте соль с сахаром и взбейте блендером.
  4. Постепенно вводите остывшую заваренную муку, продолжая взбивать 5 минут.

Постный майонез на крахмале

На основе крахмала получается превосходный майонез, вкус которого совершено не отличается от классического аналога приготовлено на яйцах.

Ингредиенты:

  • Бульон (овощной или грибной) — 100 мл
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Постное масло — 100 мл
  • Сахар — щепотка
  • Соль — щепотка
  • Крахмал — 50 г
  • Сок лимона — 2 ч.л.

Пошаговое приготовление постного майонеза на крахмале:

  1. В крахмал влейте немного бульона и разотрите до однородности.
  2. Оставшийся бульон подогрейте, влейте в него массу из крахмала и поставьте на медленный огонь. Держите массу на плите, помешивая, до закипания.
  3. Соедините масло с горчицей и лимонным соком. Приправьте солью с сахаром.
  4. Остуженный «кисель» из крахмала взбейте блендером, вливая масло со специями.
  5. Густоту майонеза регулируйте бульоном.

рецепты:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой . Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Источник: https://tutknow.ru/cookery/sauces/10672-postnyy-mayonez-top-4-recepta.html

Постный майонез

Второй рецепт постного майонеза в домашних условиях отличается лишь главным ингредиентом. Вместо жидкости от бобовых мы возьмем яблоки кислых сортов

Ингредиенты:

  • Одно большое яблоко
  • 100-150 мл. любого растительного масла
  • по чайной ложке соли, лимонного сока и горчицы

Приготовление:

Яблоко почистим, достанем сердцевинку с косточками и уложим в сотейник (можно использовать кастрюлю или сковороду с толстым дном). Размягчим на небольшом огне (без добавления масла или воды!), затем уложим в чашу блендера и добавим соль, горчицу, лимонный сок. Пробьем коротко до консистенции пюре. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой станет добавлять масло небольшими порциями. Опять-таки, чем больше масла — тем гуще постный майонез.

Охлаждаем майонез и подаем к столу. Вкус у этого соуса отличается от магазинного и, в отличие от первого варианта, он меньше похож на тот майонез, к которому мы привыкли. И, все-таки, этот рецепт постного майонеза по праву занимает второе место в нашем ТОПе.

Яблочный постный майонез будет прекрасно сочетаться с рыбой, тушеной капустой, спаржей, отварным и печеным картофелем.

Постный ореховый майонез

Этот вариант постного майонеза нельзя назвать бюджетным или низкокалорийным, но, поверьте, его вкус просто бесподобен. Для приготовления соуса вы можете использовать любые орехи, но желательно — не арахис. Самый оптимальный вариант — это кешью. Именно эти орешки имеют нейтральный вкус и помогут, насколько это возможно, приблизить вкус соуса к майонезу.

Ингредиенты:

  • 100 гр. орехов
  • 150 мл. растительного масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 щепотка сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока (или 1 чайная ложка яблочного уксуса)
  • 1 чайная ложка горчицы

Приготовление:

Орехи измельчаем с помощью кухонного комбайна или несколько раз прокручиваем на мясорубке. Добавляем соль, лимонный сок, горчицу и немного сахара. Затем начинаем пробивать блендером и, как и в предыдущих рецептах, постепенно добавляем масло. Лучше всего, конечно, взять оливковое.

Такой ореховый постный майонез сделает любое, даже самое простое блюдо, потрясающим на вкус! Обязательно попробуйте приготовить его сами — не пожалеете.

Почему нет рецепта постного майонеза с мукой?

В Сети часто встречаются рецепты постных майонезов на крахмале или муке. Почему же в нашем ТОПе их нет? Все очень просто Честно говоря, они мало похожи по вкусу на майонез, да и как соусы вряд ли могут быть достойны рассмотрения. По сути — это обычный клейстер, который можно сделать вкусным лишь с помощью усилителей вкуса и различных вкусовых добавок. Но, это уже получится совсем не майонез, правда?

Источник: https://elefteria.ru/recipe/postnyiy-mayonez/

Постный майонез: рецепты по домашнему

Ароматный майонез с насыщенным вкусом — обязательное дополнение ко многим праздничным и повседневным блюдам. Этот удивительный соус добавляется в различные салаты, супы, гарниры и поджарки.

Вкусовые качества этого продукта порадуют многих гурманов, однако последствия употребления майонеза оставляют желать лучшего. Соус включает в себя множество вкусовых добавок, которые одинаково вредны для фигуры и здоровья.

Калорийность постного майонеза не всегда уступает майонезу, однако за счет отсутствия консервантов он менее вреден для фигуры.

Постный майонез — альтернативный выход из ситуации. Домашний соус не включает в себя синтетических веществ, а по вкусу не уступает продуктам из магазина. Основой для соуса собственного приготовления может стать горчица, и сметана, фасоль и горох, мука, орехи или соевое молоко. Выбор продуктов и рецепта зависит от ваших личных предпочтений. Ниже мы представим вам несколько рецептов, по которым вы сможете создать собственный постный майонез в домашних условиях.

Домашний соус на основе фасоли

Чтобы приготовить постный майонез из фасоли, вам понадобится 2 столовых ложки сока лимона (если нет лимона, замените продукт столовой ложкой уксуса), чайная ложка горчичного порошка, пол чайной ложки соли и сахара, 300 мл. подсолнечного или оливкового масла и банка консервированной фасоли. Рецепт постного майонеза выглядит следующим образом:

  1. Слейте воду из банки и поместите продукт в блендер или мясорубку. Измельчите овощ так, чтобы у вас получилась паста.
  2. Добавьте к массе соль, сахар и горчичный порошок. Влейте растительное масло и продолжайте помешивать полученный состав.
  3. Добавьте к массе лимонный сок или уксус (в зависимости от ваших предпочтений) и продолжайте взбивать до образования однородности.

Постный майонез на основе фасоли готов. Подавайте соус к салатам, хлебу, котлетам и другим блюдам.

Майонез, приготовленный на основе горчицы и муки

Чтобы приготовить такой майонез, вам понадобится 500 мл. воды, 6 ст.л. муки, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 грамм горчичного порошка, 3 мл. лимонной кислоты или сока (четверть ч.л), 50 грамм сметаны, 100 грамм подсолнечного масла, молотый черный перец. Приготовление соуса осуществляется в несколько простых шагов:

  1. Налейте в кастрюлю холодную воду, высыпьте в нее муку. Перемешайте состав так, чтобы образовалась однородная масса без комочков – при желании можно использовать миксер или блендер. Как только масса достигнет нужной консистенции, поставьте кастрюлю на медленный огонь. Помешивайте состав до момента, когда мука станет густой. Снимите кастрюлю с плиты и дайте составу полностью остыть;
  2. Добавьте к массе сметану, лимонную кислоту (растворенную в 50 мл. теплой воды), сахар, соль, щепотку молотого перца и горчичный порошок. Перемешайте ингредиенты с помощью блендера;
  3. Взбивайте майонез не менее 5 минут. По мере смешивания ингредиентов тонкой струей влейте растительное масло. По вкусу добавьте куркуму, асафетиду или мелко порезанный чеснок.

Храните соус в холодильнике 3-4 дня.

Домашний майонез на основе кукурузных палочек

Для приготовления такого майонеза вам понадобится 100 грамм несладких кукурузных палочек, 150 грамм подсолнечного или оливкового масла, 4 чайных ложки сладкой горчицы, 4 столовых ложки лимонного сока, 100 мл. холодной воды и перец (по желанию). Майонез без муки готовится по следующему рецепту:

  1. Выложите палочки в глубокую тарелку и вылейте на холодную воду. Подождите, пока они осядут под воздействием воды, после чего перемешайте их блендером или миксером до полной однородности;
  2. Добавьте к составу растительное масло и сладкую горчицу. Если последний ингредиент вы не смогли найти в магазинах, смешайте обычную горчицу со столовой ложкой сахара. Продолжайте взбивать массу до легкой маслянистости и появления глянцевого блеска;
  3. Ориентируясь на свои предпочтения, добавьте лимонный сок, соль и перец. Пропорции подбирайте, ориентируясь на вкус вашего соуса.

Если консистенция получилась слишком густой, влейте немного воды и продолжайте взбивать массу до тех пор, пока майонез не приобретет нужную густоту.

Чтобы приготовить этот майонез без яиц, вам понадобится 250 грамм сметаны, 3 столовых ложки растительного масла половина чайной ложки поваренной и черной соли, щепотка молотого черного перца, щепотка асафетиды, столовая ложка сахара, чайная ложка горчицы и треть чайной ложки куркумы.

Все ингредиенты нужно выложить в глубокую тарелку и взбить миксером. Ни в коем случае не исключайте из блюда асафетиду и черную соль – именно эти компоненты помогают постному майонезу приобрести свой неповторимый вкус.

Майонез, приготовленный на основе яблок

Чтобы приготовить яблочный майонез, вам понадобится 2 крупных яблока, 100 мл. растительного масла, 2 ч.л. горчицы, 1 ст.л. яблочного уксуса, по 1 ч.л. сахара и соли, белый молотый перец. Готовится постный майонез следующим образом:

  1. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину и измельчите оба фрукта;
  2. Выложите продукты в большую сковородку, после чего добавьте 50 мл. воды. Накройте посуду крышкой и тушите яблоки до тех пор, пока они не будут с легкостью растираться в пюре;
  3. Остудите фрукты, поместите в блендер и взбейте до образования однородной массы;
  4. В полученную массу добавьте перец, горчицу, соль и масло. Продолжайте взбивать до полной готовности;
  5. Охладите.

Хранить соус нужно в холодильной камере не более 3х дней.

Домашний майонез на основе гороха

Чтобы приготовить майонез из гороха, вам понадобится ст.л. гороховых хлопьев, 6 ст.л. воды, 200 мл. растительного масла без запаха, 2 столовые ложки уксуса, три чайные ложки горчицы, чайная ложка сахара. Соль и перец добавляйте по вкусу. Чтобы приготовить домашний соус, следуйте инструкции ниже:

  1. Гороховые хлопья нужно варить до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими. Продукт варится от 10 минут до получаса (в зависимости от вида). В качестве альтернативы можно использовать колотый или растертый в муку горох;
  2. Разваренный продукт поместите в блендер и взбейте. Масса должна получиться однородной и вязкой. После взбивания дайте составу остыть;
  3. Как только гороховый состав остынет, добавьте растительное масло. Продукта должно быть в 2 раза больше, чем взбитого гороха – если его масса составляет 80 грамм, добавьте к составу 160 грамм масла. Перемешайте ингредиенты, используя миксер;
  4. Добавьте к соусу горчицу, уксус, перец, сахар и соль. Продолжайте взбивать.

В финале попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте специи.

Постный майонез на молоке

Чтобы приготовить майонез на молоке, возьмите 300 мл. рафинированного подсолнечного масла, 200 мл. молока, столовую ложку горчицы, щепотку соли (по вкусу), 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока, специи (по вкусу).

  1. Смешайте в глубокой посуде молоко и масло. Взбейте блендером до однородности;
  2. Добавьте лимонный сок, горчицу и соль. Размешайте ингредиенты с помощью блендера;
  3. Если майонез загустел, добавьте сахар и специи. Если масса осталась жидкой, подождите несколько минут, и только затем добавляйте специи.

Майонез готов.

Источник: https://sousec.ru/mayonezi/postnyy-majonez-v-domashnih-usloviyah.html

Рецепт постного майонеза. Домашний майонез без яиц. Как приготовить майонез в домашних условиях? — Еда с Павликом

Всем здравствуйте, вы на кулинарном блоге «Еда с Павликом».

Шел Великий Пост, мы выживали как могли Ели морковь и свеклу, капусту и картофель и даже баклажаны:)) Но все изменилось, когда я узнал потрясающий рецепт постного майонеза. Теперь можно кушать салаты, добавлять его в супы и основные блюда. Я вообще начал ловить себя на мысли, что пост и не ощущается!

Поэтому рекомендую попробовать данный рецепт, а я открываю завесу тайны:)

Ингредиенты для постного майонеза:

  • банка консервированной красной фасоли (у меня 420 грамм)
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки горчицы
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 80 миллилитров растительного масла

Приготовление постного майонеза:

Сливаю 50 миллилитров сока с консервированной фасоли в блендер, затем добавляю 1/3 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложки горчицы и 1 чайную ложку лимонного сока. Буквально 1-1,5 чайных ложки растительного масла добавляю в блендер и начинаю взбивать.

Масса станет более светлая и пышная.

Небольшими частями снова вливаю растительное масло и опять взбиваю будущий майонез. В процессе данных действий соус будет все гуще и гуще, по этому можно самому регулировать его консистенцию. Я в итоге использовал 80 грамм масла на 50 миллилитров сока от фасоли, получив вкусный, густой и натуральный майонез в домашних условиях.

В банке из под фасоли у меня еще остался сок, которого хватит на 3-4 порции майонеза, главное соблюдать пропорции масла и сока.

Это прекрасное дополнение к блюдам в пост, он замечательно сочетается с разными блюдами и отлично подчеркивает их вкус. При этом такой майонез малокалорийный и не содержит вредных добавок.

Пользуйтесь пожалуйста данным рецептом и ваш пост пройдет как по маслу:)

приготовления постного майонеза:

Источник: https://eda-s-pavli.com/sousy/retsept-postnogo-mayoneza-domashniy-mayonez-bez-yaits-kak-prigotovit-mayonez-v-domashnih-usloviyah

5 рецептов вкусного постного майонеза

povarenok.ru

Такая жидкость называется аквафабой. Чтобы не тратить время на замачивание и варку, используйте консервированную фасоль, горошек или нут. Тогда майонез будет готов за считаные минуты.

Приготовление

Добавьте к аквафабе сахар, соль, лимонный сок и уксус и слегка взбейте блендером. Продолжая вспенивать, очень тонкой струйкой вливайте масло.

Сначала введите 350 мл масла. Если майонез получается жидковатым, влейте остатки и взбейте. Чем больше масла, тем гуще будет смесь. Так что консистенцию можно регулировать по своему вкусу.

Если вы используете красную фасоль, то майонез будет слегка фиолетовым. На жидкости от белой фасоли, горошка или нута соус получится белым.

Как приготовить постный майонез, рецепт — Рецепты

Как приготовить постный майонез, рецепт — Рецепты

Как приготовить постный майонез, рецепт — Рецепты

Вкусную густую заправку для салатов можно сделать абсолютно без применения животных продуктов. Главное — подобрать полноценную замену яичного желтка. Это можно сделать с помощью муки, различных орехов и бобовых культур. Вот 3 варианта соуса, каждый из которых прекрасно впишется в православную или вегетарианскую диету.

Постный майонез готовят из растительных белков, масла и специй

Getty

Заменив яйца фасолевым пюре, можно получить нежный, пикантный и нежирный соус. Зерновая горчица придает ему нотку свежести, а белый перец – тонкий манящий аромат.

Способ приготовления:

  1. Слить жидкость из банки с фасолью в отдельную посуду.
  2. Измельчить фасоль до однородности, добавляя понемногу жидкость из банки, чтобы добиться нужной густоты.
  3. Взбить, добавляя по частям масло.
  4. Посолить, поперчить, влить сок лимона, приправить зерновой горчицей. Тщательно перемешать.

Готовый продукт получается белым, ароматным, кремовой консистенции.

Постный майонез на мучной основе

Как приготовить постный майонез?

Как приготовить постный майонез?

Как приготовить постный майонез?

Многие люди тяжело переживают время поста, поскольку приходится отказываться от любимых блюд и соусов. А ведь так просто сделать постный майонез в домашних условиях. Благодаря сочетанию различных продуктов такая заправка для салатов и прочих блюд получается действительно вкусной и полезной.

Как приготовить постный майонез в домашних условиях?

Готовим постный майонез в домашних условиях

Готовим постный майонез в домашних условиях

Готовим постный майонез в домашних условиях

Рассмотрим рецепты приготовления постного майонеза в домашних условиях. Готовить будем в блендере, без яиц и молока.

Полезный соус

Рецепты постного майонеза и других соусов для салатов — Перчинка Хозяюшка —

Рецепты постного майонеза и других соусов для салатов — Перчинка Хозяюшка —

Рецепты постного майонеза и других соусов для салатов — Перчинка Хозяюшка —

 Рецепт постного майонеза из гороха требует предварительную подготовку основного компонента. Для удобства и быстрой готовки используйте колотую крупу или хлопья, они быстрее развариваются. Можно даже гороховую муку использовать, так процесс пойдет быстрее, а вкус не изменится. Гороховый постный майонез по вкусу очень напоминает классический.

Ингредиенты

Как сделать постный майонез

Как сделать постный майонез

Как сделать постный майонез

В этом рецепте приготовления постного майонеза мы расскажем обо всех секретах этого удивительного соуса, без которого так трудно представить многие повседневные и праздничные блюда. Давайте посмотрим, как сделать постный майонез домашнего приготовления, который станет отличным дополнением для разных блюд.

Если вы относите себя к любителям майонеза, то, наверняка, просто не можете представить себе без него многие блюда, например, различные салаты. Но как быть, если и поститься хочется, и совсем отказаться от любимого соуса невмоготу? Попробовать готовить майонез в постной версии. Сделать постный майонез в домашних условиях на самом деле намного проще, чем может показаться на первый взгляд – это быстро и совсем незатруднительно.

Основой постного майонеза может выступать растительное масло, овощной или грибной бульон, крахмал, пшеничная или цельнозерновая мука, орехи (кешью, миндаль, грецкий), соевое молоко и даже яблоки – сделать дома постный майонез можно из самых разных продуктов. Мы, как всегда, расскажем о самом простом и надежном рецепте.

 РЕЦЕПТ ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА

Состав постного майонеза и его применение в кулинарии, противопоказания продукта; рецепт приготовления в домашних условиях

Состав постного майонеза и его применение в кулинарии, противопоказания продукта; рецепт приготовления в домашних условиях

Состав постного майонеза и его применение в кулинарии, противопоказания продукта; рецепт приготовления в домашних условиях

Постный майонез является незаменимым продуктом в период Поста, когда существуют значительные ограничения в пище, а также его употребляют люди, которые хотят похудеть. В таком соусе не содержится запретных продуктов, то есть яиц.

Сегодня постный майонез можно приобрести в магазине, вот только качество и польза такого соуса находится под большим вопросом. Лучше всего готовить такой постный майонез в домашних условиях, что даст вам уверенность в его качестве, а главное пользе.

В постном майонезе вместо яиц чаще всего применяют крахмал.

Использование в кулинарии

Простой рецепт постного майонеза в домашних условиях

как приготовить постный майонез

На дворе Великий пост. Под запретом все продукты животного происхождения — молоко, яйца, мяса, рыба и прочее. Но как же обойтись без традиционного майонеза, которым так часто заправляют салаты? На помощь придут рецепты постного майонеза без яиц.

Никто не сможет точно сказать, когда появился знаменитый соус, но практически все историки кулинарии приписывают заслугу его изобретения французским поварам – чемпионам по созданию блюд. Такой соус очень часто используется при приготовлении многих блюд, от салатов до запекания мяса.

Как приготовить майонез в домашних условиях

Во время Постов постящиеся едят скоромную пищу — без молока и без яиц. Постный майонез является хорошей альтернативой классическому жирному майонезу. Делают его не только производственным способом, но и в домашних условиях.

Делают постный майонез в домашних условиях из фасоли, гороха используя крахмал, муку или соевое молоко.

Домашний постный майонез широко используют в кулинарии. Им заправляют различные салаты, улучшают вкус мяса и овощей. такой соус помогает постящимся легче перенести отсутствие мяса в меню длительное время.

Рецепт майонеза без яиц

Постный майонез из фасоли

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 стакан готовой белой фасоли
  • 100-150 мл рафинированного растительного масла
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Измельчите фасоль до состояния однородной пасты с помощью блендера или ступки. Чем белее фасоль, тем белее будет соус.
  2. Добавьте соль, сахар, горчицу и масло. Если блендера нет, взбивайте смесь венчиком или вилкой. При желании соус можно приправить тертым чесноком: вкус получится более насыщенным и ярким.

Во время приготовления важно использовать достаточно масла, иначе у вас получится паштет из фасоли. Это постное блюдо тоже имеет приятный вкус, но приправить им вареники, овощи или салат не выйдет.

Постный майонез в домашних условиях блендером

Ингредиенты:

  • 70 г соевого молока
  • 140 г кукурузного масла
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • 1 ч.л. без верха горчицы или по вкусу
  • Уксус или сок лимона – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Налить соевое молоко и масло в стакан для взбивания.
  2. Взбивать погружным блендером в течении 1 минуты на самой высокой скорости.
  3. Добавить горчицу, соль, сахар, лимонный сок или уксус. Снова взбить.

Майонез на основе муки

Самый простой в приготовлении и используемых ингредиентах соус. Такой постный майонез можно приготовить из продуктов, которые найдутся в доме у любой хозяйки. А нежный вкус и приятная консистенция тебя просто удивят.

Ингредиенты:

  •          1 ст. муки,
  •          150 г растительного масла,
  •          0,5 лимона,
  •          1 ст. л. горчицы,
  •          2 ст. л. сахара,
  •          2 ч. ло. соли,
  •          3 ст. воды.

Приготовление:

  1. Просей муку, добавь в нее немного воды и хорошенько разотри. Затем постепенно влей оставшуюся воду – так ты сможешь избежать комочков.
  2. Полученную смесь доведи до кипения, периодически помешивая, чтобы она загустела. Полностью остуди смесь.
  3. Соедини растительное масло, горчицу, лимонный сок, сахар, соль и взбей миксером в течение 2 минут.
  4. Не прекращая взбивать, аккуратно и постепенно введи мучную смесь. Постный майонез готов.

Источник: https://pronedra.ru/prostoj-recept-postnogo-majoneza-v-domashnix-usloviyax-456634.html

Постный майонез за 5 минут

как приготовить постный майонез

Многодневные посты – самое благодатное время для того, чтобы как следует подумать о своей душе, о своем нынешнем духовном состоянии, о взаимоотношениях с Богом и ближними. Но, чаще всего, в самом начале, человек практически ничего не знает о правилах поведения в этот период.

О том, что воздержание от определенного рода пищи – это вещь второстепенная, а самое главное, все-таки, духовная составляющая (посещение Богослужений, домашняя молитва и пр.). Для новоначальных же, на первое место, в большинстве своем, выходит вопрос о том, чем питаться в это время.

Как вообще можно обойтись без привычных котлет, сливочного масла или соуса? Можно ли позволить себе вегетарианские торты на заказ или соевое мясо? Именно для такого случая, мы и припасли великолепный рецепт настоящего постного майонеза. Предложенная вашему вниманию рецептура, в конечном итоге дает продукт, который по вкусу даже лучше магазинного.

Не говоря уже об ингредиентах, в которых полностью отсутствуют вредные пищевые добавки. В этом очень легко убедиться на собственном опыте, т.к. приготовление постного домашнего майонеза (при условии, что вы все будете делать правильно), займет у вас не более 5-10 минут.

Правильный рецепт постного майонеза

Для того, чтобы в продолжительный пост, хоть немного побаловать своих домашних необычными кулинарными шедеврами, вы можете, например, заказать торт в кондитерской или самостоятельно изобрести какое-нибудь совершенно невероятное блюдо.

Как бы то ни было, вы не зря потратите время, если решитесь приготовить постный майонез именно по тому рецепту, который мы вам предлагаем. Тем более, что все необходимые продукты для его производства, найдутся практически на любой кухне.

Итак, для вкуснейшего постного майонеза нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Фасоль белая консервированная – 1 банка. Точнее, рассол от одной банки консервированной белой фасоли, желательно российского производства. Как показала практика, рассола в отечественной фасоли, почти в два раза больше чем в импортной, а как раз он и является наиважнейшей составной частью всего рецепта. К тому же, как правило, в русской фасоли, в качестве консерванта, используется исключительно только поваренная соль, в то время, как в зарубежных аналогах, допускаются вредные добавки. Нам необходим именно рассол фасоли, а не гороха или кукурузы, которые можно встретить в других рецептах. Дело в том, что только он, имеет более плотную и «тягучую» консистенцию и является, в данном конкретном случае, достаточно хорошим заменителем куриных яиц. Для приготовления, можно взять и красную фасоль, но тогда будьте готовы к тому, что ваш домашний майонез, приобретет непривычный розоватый оттенок. Однако на вкусовые качества конечного продукта, эта замена абсолютно не повлияет. Само фасоль, чаще всего, используют для быстрого приготовления лобио, овощного супа или салата.
  • Горчица русская (обыкновенная горчица из магазина) – 1 чайная ложка. Если есть желание, то ее можно вполне заменить на горчичный порошок. Его придется добавить чуть меньше, т.е. пол чайной ложки.
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка.
  • Уксус 9% — 1 чайная ложка.
  • Поваренная соль – пол чайной ложки. Можно и меньше, здесь все зависит от уровня солености фасолевого рассола или ваших собственных вкусовых предпочтений. Кто-то любит посолонее, кто-то нет.
  • Растительное масло (рафинированное, т.е. без запаха) – по вкусу.

Схема приготовления:

  • Выбираем довольно узкую, но высокую пластиковую тару. Это делается для того, чтобы было легче взбивать смесь с помощью погружного миксера. Выбираем насадку, предназначенную для измельчения овощей или мяса, но ни в коем случае не кондитерский венчик. Устанавливаем регулятор скорости на максимум, это необходимо сделать для почти мгновенного получения эмульсии, т.е. домашнего майонеза.
  • В емкость выливаем весь рассол (сколько бы его не было), добавляет горчицу, уксус, сахар и соль. Затем вливаем немного растительного масла. Т.е. все ингредиенты смешиваем сразу и начинаем взбивать на большой скорости. Тут же, образовывается эмульсия приятного сливочного цвета.
  • Не переставая взбивание, время от времени, тонкой струйкой добавляем растительное масло, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Чем больше масла мы нальем, тем гуще у нас получится майонез.

Как только вы доведете смесь до нужной, по вашему мнению, густоты и попробуете, полученный продукт, то сразу убедитесь, что его практически невозможно отличить от майонеза, приготовленного с помощью продуктов животного происхождения. Только на вкус, он окажется еще более нежным и приятным.

Само собой разумеется, что со временем, вы можете варьировать пропорции и играть с количеством добавляемых ингредиентов — готовить продукт, что называется под себя. Но классический вкус, получается именно при той дозировке, которая указана в данной рецептуре. Надо только не забывать, что абсолютно любой майонез, задерживает процесс пищеварения в 2 или 3 раза.

Однако, в домашний, хотя бы, не содержит вредных для здоровья человека примесей и консервантов. Для приготовления более «полезного» майонезного соуса, вы можете заменить растительное масло на оливковое, магазинную горчицу на горчичный порошок, чайную ложку 9%-го уксуса на столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, обычный сахар на коричневый, а поваренную соль на морскую.

Такой рецепт, быть может, понравится вам еще больше. Не занимайтесь кулинарией по инерции без фантазии, экспериментируйте и ваши усилия, окупятся сторицей.

Постные торты для детей и взрослых

Очень надеемся на то, что наши кулинарные советы, помогут вам не только разнообразить ваш постный стол, но и существенным образом пополнят копилку поварских секретов и хитростей.

А вот, если у вас совсем нет времени на приготовление домашних праздничных лакомств, то в ассортименте Андреевской кондитерской мастерской, вы найдете огромное количество всевозможных постных сладостей, которые придутся по вкусу не только маленьким детям, но и взрослым. Абсолютно любой торт из нашей фото коллекции, мы можем приготовить для вас в постном или вегетарианском варианте.

Вам остается только выбрать модель, вкус и придумать поздравительную надпись. С постной начинкой, например, можно заказать торт для девочки, приготовленный в виде куклы Барби, а для мальчика в форме любой машинки из мультфильма «Тачки».

постный майонез

Будем рады Вашим комментариям

Популярные разделы нашего каталога

Свадебные торты Детские торты Праздничные торты Корпоративные торты Фото торты Авто торты Элитные торты Шоу торты

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Источник: http://www.akmaster.ru/interestings/postny-mayonez-za-5-minut.html

Веганский майонез

как приготовить постный майонез

Рецепт веганского майонеза будет интересен не только веганам, но и постникам, он выдержан в лучших традициях строгого поста.

Перед вами рецепт веганского майонеза, в котором отсутствуют продукты животного происхождения — яйца, молоко и другие. Известно, что веганское меню самое строгое, и если вы придерживаетесь менее жесткой вегетарианской диеты (или лактовегетарианской, на практике эти понятия синонимичны), то можете заменить соевое молоко коровьим.

Предварительные советы

  • Попробуйте «поиграть» с густотой, сделайте майонез жиже и гуще (за счет изменения количества жидких компонентов в рецепте) и определите, какой вам нравится больше.
  • Какое использовать масло? Рапсовое, подсолнечное, оливковое, льняное (только немного, как добавку), кунжутное (также частично) и другие рафинированные и нерафинированные масла (если выдерживаете вкус последних).
  • Горчицу лучше брать дижонскую, она мягче на вкус.
  • Постному майонезу идут перцы, попробуйте приготовить его, например, с белым перцем.

Чем заменить соевое молоко в постном рецепте?

  • Используйте вместо соевого молока мягкий тофу (на указанное количество ингредиентов достаточно 100 г тофу). Технология приготовления майонеза с тофу та же.
  • Приготовьте майонез на миндальном молоке, не игнорируйте и другое ореховое молоко (кешьо, фундук и др.), а также нутовую воду.
  • Добавьте к соевому молоку немного кокосового, возможно, вам полюбится новый, кокосовый акцент во вкусе майонеза.

Время приготовления: 4 минуты / Выход: 250 мл

Ингредиенты

  • масло растительное рафинированное 160 мл
  • соевое молоко 80 мл
  • соль 1 щепотка
  • сахар 1 щепотка
  • горчица 1/2 ч. ложки
  • лимонный сок 1 ст. ложка

Большие фотоМаленькие фото

  1. Влейте молоко в глубокую, но небольшую ёмкость, но чтобы в нее входила головка блендера. Чаша для блендера для такой порции велика.

  2. Аккуратно добавьте масло. Важно! Соевое молоко и растительное масло должны быть комнатной температуры, иначе масса не взобьётся.

  3. Взбивайте смесь блендером 1 минуту на высокой скорости. Лучше всего опустить головку блендера на дно ёмкости и по возможности не двигая его и не болтая, включить. Постепенно тяните блендер вверх.

  4. Добавьте соль, сахар и лимонный сок.

  5. Взбивайте ещё 30 секунд или 1 минуту. Этого времени достаточно, чтобы постный, вегетарианский майонез дошел до кондиции.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/veganskij-majonez/

Майонез постный в домашних условиях блендером: пошаговый рецепт. Как приготовить майонез без яиц и молока

Из чего делают постный майонез? Во время продолжительных Постов — Великого, Рождественского, постящиеся употребляют в пищу скоромную пищу — без молока, без яиц. Постный майонез является альтернативой классическому жирному майонезу.

Делают постный майонез в домашних условиях из фасоли, гороха, для приготовления домашнего постного майонеза без яиц и без коровьего молока используют крахмал, муку, готовят соус своими руками на соевом молоке.

Домашний майонез постный без яиц широко используется в кулинарии не только в постные дни, его готовят для заправки салатов, запекания в духовке мяса, используют как низкокалорийный продукт. Современные хозяйки замешивают пышное тесто на соусе без яиц, делают вкусные низкокалорийные блюда на праздничный стол с постным майонезом на воде.

Использование постного майонеза особенно актуально для меню в Великий Пост, Рождественский, простое второе блюдо, овощной салат, холодная закуска без мяса, сыра, заправленные майонезом улучшает вкус кушанья из овощей, помогают легче перенести отсутствие мяса в меню.

Из чего сделать постный майонез своими руками? В домашних условиях проще простого сделать постный майонез из воды, муки, готовой горчицы, масла, лимонного сока.

Приготовление постного майонеза без яиц и молока в домашних условиях становится всё более популярным среди людей соблюдающих Пост, следящих за своим весом, не переносящих лактозу и куриные яйца.

Совет от Чудо-Повара. При приготовлении майонеза для улучшения вкуса в соус добавляют кусочки маринованных корнишонов, солёных грибов, или свежего чеснока.

Как приготовить постный майонез? Рецепт состоит из самых простых продуктов, блендером майонез готовится быстро и за несколько минут будет готов к употреблению.

Ингредиенты для постного майонеза без яиц

  • вода кипячёная комнатной температуры – полтора стакана;
  • мука пшеничная высшего сорта – половина стакана;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • горчица столовая или дижонская – 1 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец белый молотый;
  • масло оливковое рафинированное – 4-5 ст.л.

Рецепт приготовления постного майонеза в домашних условиях блендером

  1. Просеянную муку всыпаем в небольшую, металлическую кастрюльку или ковшик. Заливаем водой и тщательно размешиваем, оставляем примерно на 10 минут.
  2. Затем ещё раз перемешиваем мучную массу так, чтобы не было комков.
  3. После этого ставим кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Снимаем, остужаем.
  4. Далее в чашу блендера выливаем масло.
  5. Затем добавляем сахарный песок, соль, горчицу, лимонный сок, щепотку перца.
  6. Взбиваем постный майонез блендером примерно 3 минуты.
  7. Далее вводим остывшую муку за несколько приёмов и продолжаем взбивание.

Готовность майонеза Вы определите самостоятельно по густоте соуса.

Визуально будет понятно, когда можно прекращать взбивание соуса блендером.

Из количества продуктов, указанных в рецепте, можно получить примерно 450 мл готового постного майонеза, натурального, без вредных добавок. Хранить соус следует в холодильнике не более 3-4 дней.

Источник: https://chudo-povar.com/postnyj-majonez-recept-s-foto.html

Постный майонез — Твой кулинар

Все знают, что майонез делают на основе масла постного и яиц, поэтому во время поста этот соус употреблять в пищу нельзя.

Что же делать, если пост приходится на праздники, и очень хочется приготовить салатики с майонезом?

Оказывается, выход есть!

В последнее время, на прилавках магазинов появился постный майонез. Однако такой соус содержит консерванты и другие вредные вещества. Сегодня мы расскажем, как самостоятельно сделать постный майонез в домашних условиях.

Постный майонез в домашних условиях – основные принципы приготовления

В состав этого майонеза входит растительное масло, грибной или овощной бульон, мука или крахмал, сахар, горчица, специи и соль. С ингредиентами можно экспериментировать. В соус добавляют зелень, орехи или яблоки.

Чтобы майонез получился густым, муку заваривают, и только после этого добавляют остальные ингредиенты. Густоту соуса можно регулировать количеством муки. Воду соединяют с мукой, хорошо вымешивают, чтобы не было комков, и доводят до кипения. Остужают, приправляют солью и перцем и размешивают.

Затем добавляют горчицу и сахар, вливают сок лимона и взбивают блендером минуту. После этого тонкой струей вливают постное масло и продолжают взбивать еще семь минут. Вот собственно и все, вкусный и натуральный постный майонез готов!

Рецепт 1. Постный майонез

Ингредиенты

мука – стакан;

вода – 750 мл;

сахар – 50 г;

рафинированное масло растительное – 160 мл;

10 г соли;

горчица – 60 г;

сок лимона – 70 мл.

Способ приготовления

1. Муку просейте в сотейник, добавьте немного воды и хорошо разотрите, чтобы не было комков. Затем влейте в эту смесь остальную воду, поставьте на плиту и вскипятите, непрерывно помешивая. Смесь должна быть достаточно густой.

2. Смешайте в глубокой посуде масло растительное, соль, горчицу, сахар и лимонный сок. Взбивайте все пару минут. Небольшими порциями введите заваренную муку, при этом не прекращайте взбивать. Переложите готовый майонез в сухую стеклянную тару и храните в холодильнике.

Рецепт 2. Постный майонез на крахмале

Ингредиенты

овощной или грибной бульон – полстакана;

горчица – 1 ч. ложка;

любое постное масло – полстакана;

сахар и соль;

крахмал – 50 г;

сок лимона или яблочный уксус – две ч. ложки.

Способ приготовления

1. В крахмал вливаем немного бульона и растираем до однородности. Оставшийся бульон разогреваем в сотейнике, вливаем в него массу из крахмала и держим на очень медленном огне, пока смесь не закипит.

2. В отдельной глубокой тарелке соедините масло с горчицей и лимонным соком, приправляем солью и сахаром. Остуженный «кисель» из крахмала взбиваем блендером, вливая постепенно масло со специями. Густоту майонеза регулируем, добавляя бульон. Постный майонез используем для заправки салатов или как соус к основным блюдам.

Рецепт 3. Постный майонез на бульоне из овощей

Ингредиенты

бульон овощной — полстакана;

крахмал – 20 г;

масло растительное — стакан;

лимонный сок – 10 мл;

горчица – 5 г;

соль и сахар.

Способ приготовления

1. Для начала сварим овощной бульон. Лук, сельдерей и морковку очищаем и кладем целиком в кастрюлю. Заливаем воду и ставим на плиту, варим бульон полчаса и процеживаем.

2. Берем полстакана бульона, половину выливаем в глубокую тарелку, и разводим в нем крахмал.

3. Оставшийся бульон выливаем в небольшой сотейник, кипятим, и, не переставая помешивать, постепенно вводим разведенный крахмал. Хорошо размешиваем и снимаем с плиты. Полученный овощной кисель остужаем, перекладываем в глубокую емкость и смешиваем со специями. Добавляем в него о хорошей щепотке сахара и соли, а также сок лимона и горчицу. Взбиваем миксером до однородности.

4. В конце постепенно вливаем стакан любого масла постного, не переставая взбивать, пока смесь не станет однородной.

Рецепт 4. Постный майонез в домашних условиях из цельнозерновой муки

Ингредиенты

масло оливковое – 80 мл;

соль – 10 г;

цельнозерновая мука – полстакана;

сахар – 20 г;

лимонный сок – 30 г;

вода – полтора стакана;

горчица – 50 г.

Способ приготовления

1. Просеянную муку разводим небольшим количеством воды. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Вливаем остальную воду, отправляем емкость на слабый огонь, и постоянно перемешивая, доводим до кипения. Выключаем огонь и остужаем.

2. В глубокой чаше соединяем масло оливковое с соком лимона и горчицей, присыпаем, солю и сахаром. Взбиваем блендером, постепенно вводя остывшую заваренную муку. Продолжаем взбивать примерно пять минут. Если у вас нет цельнозерновой муки, можете заменить отрубями, смешанными с обычной мукой.

Рецепт 5. Постный майонез в домашних условиях на гороховых хлопьях

Ингредиенты

хлопья гороховые – ст. ложка;

горчица – 10 г;

вода – 120 мл;

сок лимона – 20 г;

масло растительное – 140 г;

сахар – щепотка;

специи и соль.

Способ приготовления

1. Высыпаем в сотейник гороховые хлопья и заливаем их водой. Ставим на плиту, добавляем сахар и варим на слабом огне, чтобы хлопья разварились. Снимаем с плиты и измельчаем блендером в однородную массу.

2. В чашу блендера выливаем масло растительное, сверху выкладываем перетертую гороховую смесь.

3. Взбиваем до однородности. В конце добавляем горчицу, соль и лимонный сок. Продолжаем взбивать еще минут пять. Перекладываем майонез в сухую стеклянную тару и храним в холодильнике.

Рецепт 6. Постный майонез в домашних условиях на грецких орехах

Ингредиенты

орехи грецкие или миндаль – стакан;

три ст. ложки теплой воды;

полстакана масла растительного;

горчичный порошок, яблочный уксус, соль и сахара – по 5 грамм.

Способ приготовления

1. Измельчаем в кофемолке орехи. Высыпаем их в глубокую миску и смешиваем с сахаром и солью.

2. Горчичный порошок разводим водой и выливаем к орехам. Все хорошо размешиваем, чтобы получилась густая каша.

3. В основу для соуса постепенно вливаем рафинированное масло растительное. Втираем его в массу из орехов. Должна получиться смесь, напоминающая сырое песочное тесто. Растираем полученную маску достаточно долго. Добавляем небольшими порциями уксус и хорошо вымешиваем, пока соус не приобретет необходимую консистенцию. Готовый майонез приправляем растолченным чесноком и рубленым укропом.

Рецепт 7. Яблочный постный майонез

Ингредиенты

два яблока;

соль и сахар – по щепотке;

масло постное – 100 мл;

имбирь, корица и перец;

сок лимона — 5 мл;

20 г горчицы.

Способ приготовления

1. Яблоки очищаем, мелко режем и выкладываем в сотейник. Посыпаем их сахаром и солью. Поливаем соком лимона и томим на медленном огне до мягкости. Проваренные яблоки растираем в пюре.

2. Выкладываем в яблочное пюре горчицу, приправляем специями и начинаем взбивать. Постепенно вводим масло, не прекращая взбивать, пока смесь не станет гладкой и однородной.                                                                             

Рецепт 8. Постный майонез в домашних условиях на соевом молоке

Ингредиенты

соевое молоко – 50 мл;

40 мл уксуса;

зубок чеснока;

50 мл растительного масла;

горчица в зернах и соль.

Способ приготовления

1. Растолките в ступе зерна горчицы. Чеснок очистите, порубите ножом и разотрите с солью. Выложите в ступу и смешайте все приправы в кашу.

2. Соевое молоко вылейте в глубокую емкость, добавьте растертые приправы и взбивайте все вместе миксером. Влейте уксус и продолжайте взбивать до появления плотной пены.

3. Продолжайте взбивать на небольшой скорости, добавляя понемногу масло, пока не получится густая пена с маленькими пузырьками. Перелейте майонез по баночкам и поставьте в холодильник, там он станет еще гуще.

Постный майонез в домашних условиях – советы и хитрости от опытных хозяек

  • Все ингредиенты для майонеза должны быть комнатной температуры.
  • Если майонез получился чересчур густой, влейте пару ложек воды, и хорошо перемешайте.
  • В готовый майонез можно добавить зелень базилика, укропа или петрушки. Также хорошо подойдут в качестве добавок чеснок, мелко нарезанные оливки или тертый имбирь.
  • Для майонеза используйте только рафинированное масло.
  • Начинайте взбивать соус на малых оборотах, постепенно их увеличивая.
  • Масло добавляйте по чуть-чуть, при этом не прекращая взбивать.

Источник: https://tvoikylinar.ru/postnyj-majonez.html

Постный майонез: рецепты

Во время поста питание становится пресным, без привычного вкуса и приправ. Разнообразить постные блюда можно, просто приправив их постным майонезом. Как приготовить постный майонез читайте далее.

Для приготовления постного майонеза потребуются немного неожиданные в этом блюде продукты. Майонез от этого получается необычным на вкус, но довольно интересным. Наверняка такой способ приготовления майонеза придется по вкусу многим, так что эти рецепты станут любимыми и в свободное от поста время. Убедитесь сами!

Рецепт Постный соевый майонез

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. растительного масла
  • 150 мл соевого молока
  • 2 ст. л. сока лимона
  • 1 ст. л. лецитина
  • 0,5 ч. л. горчичного порошка
  • щепотка соли
  • 0,5 ч. л. сахара
  • перец молотый

Способ приготовления:

Соевое молоко и лецитин можно купить в специализированном отделе для вегетарианцев или диабетиков.

1. Выжать сок из лимона.

2. В чашу блендера влить лимонный сок, добавить лецитин, горчицу, щепотку соли, сахар и перец.

3. Влить соевое молоко.

5. Опустить блендер в чашу с соевым молоком и начать взбивать на средней скорости.

6. Влить в чашу растительное масло тонкой струйкой, не переставая взбивать.

7. По капле ввести лимонный сок.

8. Взбивать майонез до загустения несколько минут.

Хранить майонез лучше в холодильнике не более 3-4 дней.

Использовать соевый майонез для заправки салатов, запеканок и соусов.

Есть рецепт постного майонеза намного проще, который хорошо храниться в течении недели в холодильнике и также подходит для приготовления различных блюд

Рецепт Постный майонез на муке

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. муки
  • 0,5 ст. воды
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. горчичного порошка
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления:

  1. В кастрюле растереть муку с холодной водой, так чтобы не было комочков.
  2. Поставить кастрюлю на водяную баню и постоянно помешивая варить массу до загустения.
  3. Затем снять кастрюлю с бани, остудить.
  4. Массу нужно взбивать венчиком до полного остывания, иначе будет образовываться пенка.
  5. В охлажденную мучную массу добавит все остальные ингредиенты.
  6. Взбить майонез блендером до однородности. Майонез готов.

С соусами и заправками я очень люблю поэкспериментировать. Так в порыве кулинарного вдохновения появился оригинальный рецепт вегетарианского яблочного майонеза, который мне нравится использовать во время поста. Рекомендую попробовать и вам!

Рецепт Вегетарианский яблочный майонез

Ингредиенты:

  • 100 мл растительного масла
  • 2 шт. сочных зеленых яблок
  • 1 ст. л. готовой столовой горчицы
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • молотый черный перец
  • щепотка молотого имбиря

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  2. В кастрюлю выложить яблоки.
  3. Присыпать яблоки солью и сахаром, сбрызнуть лимонным соком.
  4. Если яблоки не сочные, то влить 1-2 ст. л. воды.
  5. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь.
  6. Тушить яблоки до мягкости.
  7. Затем яблоки протереть через сито.
  8. Добавить перец, имбирь и горчицу.
  9. Взбить массу блендером до однородной воздушной массы, вливая по капле холодное растительное масло.
  10. Взбивать соус еще 1 минуту.
  11. Использовать яблочный майонез для заправки салатов, как соус к овощным котлетам и крупяным биточкам.

Если вы заботитесь о своем здоровье не только во время поста, то видеорецепт миндально-оливкового майонеза вам обязательно пригодиться.

рецепт «Постный миндально-оливковый майонез»

Постный майонез приготовить не сложно, а блюда приправленные им сделают ваш пост более легким.

 Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Источник: https://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/postnoe-menyu/postnyj-majonez

Постный майонез: ТОП-4 рецепта

: 0 | Раздел: Кулинария / Соусы Постный майонез без яиц дополнит разные блюда во время поста. Секреты и тонкости приготовления постного майонеза. Пошаговые рецепты с фото. рецепта:Майонез — самый распространенный соус.

Все знают, что делают его на основе постного масла и яиц, поэтому в период поста этот соус употреблять нельзя. А что делать, если на пост приходятся праздники? Выход есть: приготовить домашний постный майонез, который легко заменит магазинный аналог.

Предлагаем несколько рецептов из разных компонентов, в составе которых отсутствуют сырые яйца и прочие продукты животного происхождения.

Как приготовить постный майонез — секреты и тонкости приготовления

  • Все продукты для майонеза должны быть комнатной температуры.
  • Если майонез вышел сильно густой, влейте несколько ложек воды и перемешайте.
  • Используйте только рафинированное масло без запаха.
  • Начинайте взбивать соус миксером на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость.
  • Масло добавляйте по немного, при этом взбивать не прекращайте.
  • В готовый майонез можно добавлять зелень, пряности и специи.
  • В состав постного майонеза может входить растительное масло, грибной или овощной бульон, крахмал, мука, сахар, горчица, специи, соль.
  • Чтобы майонез был густым, заваривайте муку.
  • Густоту соуса регулируйте количеством муки.

Постный майонез в блендере с горчицей

Густой постный белый соус с нежной консистенцией легко готовится в домашних условиях, используя блендер.

  • Калорийность на 100 г — 559 ккал.
  • Количество порций — 200 г
  • Время приготовления — 10 минут

Ингредиенты:

  • Мука — 100 г
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Постное масло — 100 мл
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сок лимона — 1 ч.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Вода — 150 мл

Пошаговое приготовление постного майонеза в блендере с горчицей:

  1. Воду соедините с мукой, вымешайте, чтобы не было комков, и закипятите.
  2. Остудите, приправьте солью с перцем и размешайте.
  3. Добавьте горчицу и сахар.

  4. Влейте сок лимона и взбейте блендером одну минуту.
  5. После тонкой струей влейте постное масло и продолжайте взбивать 7 минут.

Постный майонез в домашних условиях можно приготовить на основе яблок при помощи блендера.

Получится необычный густой соус нежной консистенции.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 шт.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — щепотка
  • Масло постное — 100 мл
  • Сок лимона — 5 мл
  • Горчица — 20 г
  • Порошок имбиря — щепотка
  • Молотая корица — щепотка

Пошаговое приготовление постного яблочного майонеза:

  1. Яблоки очистите, нарежьте и выложите в сотейник. Посыпьте сахаром с солью и полейте соком лимона. Закройте крышкой и томите на медленном огне до мягкости.
  2. Проваренные яблоки разотрите блендером до консистенции пюре.
  3. В яблочное пюре выложите горчицу, приправьте специями и взбейте.
  4. Постепенно вводите масло, не прекращая взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной.

Постный майонез из цельнозерновой муки

Постный майонез своими руками буквально за считанные минуты можно приготовить при помощи цельнозерновой муки и оливкового масла.

Ингредиенты:

  • Масло оливковое — 80 мл
  • Соль — 10 г
  • Цельнозерновая мука — 100 г
  • Сахар — 20 г
  • Лимонный сок — 30 г
  • Вода — 100 г
  • Горчица — 50 г

Пошаговое приготовление постного майонеза из цельнозерновой муки:

  1. Муку просейте и разведите небольшим количеством воды. Перемешайте, чтобы не было комков.
  2. Влейте оставшуюся воду, емкость поставьте на медленный огонь, и перемешивая, закипятите. Уберите с плиты и остудите.
  3. В чаше соедините оливковое масло с соком лимона и горчицей. Насыпьте соль с сахаром и взбейте блендером.
  4. Постепенно вводите остывшую заваренную муку, продолжая взбивать 5 минут.

Постный майонез на крахмале

На основе крахмала получается превосходный майонез, вкус которого совершено не отличается от классического аналога приготовлено на яйцах.

Ингредиенты:

  • Бульон (овощной или грибной) — 100 мл
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Постное масло — 100 мл
  • Сахар — щепотка
  • Соль — щепотка
  • Крахмал — 50 г
  • Сок лимона — 2 ч.л.

Пошаговое приготовление постного майонеза на крахмале:

  1. В крахмал влейте немного бульона и разотрите до однородности.
  2. Оставшийся бульон подогрейте, влейте в него массу из крахмала и поставьте на медленный огонь. Держите массу на плите, помешивая, до закипания.
  3. Соедините масло с горчицей и лимонным соком. Приправьте солью с сахаром.
  4. Остуженный «кисель» из крахмала взбейте блендером, вливая масло со специями.
  5. Густоту майонеза регулируйте бульоном.

рецепты:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой . Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Источник: https://tutknow.ru/cookery/sauces/10672-postnyy-mayonez-top-4-recepta.html

Постный майонез

Второй рецепт постного майонеза в домашних условиях отличается лишь главным ингредиентом. Вместо жидкости от бобовых мы возьмем яблоки кислых сортов

Ингредиенты:

  • Одно большое яблоко
  • 100-150 мл. любого растительного масла
  • по чайной ложке соли, лимонного сока и горчицы

Приготовление:

Яблоко почистим, достанем сердцевинку с косточками и уложим в сотейник (можно использовать кастрюлю или сковороду с толстым дном). Размягчим на небольшом огне (без добавления масла или воды!), затем уложим в чашу блендера и добавим соль, горчицу, лимонный сок. Пробьем коротко до консистенции пюре. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой станет добавлять масло небольшими порциями. Опять-таки, чем больше масла — тем гуще постный майонез.

Охлаждаем майонез и подаем к столу. Вкус у этого соуса отличается от магазинного и, в отличие от первого варианта, он меньше похож на тот майонез, к которому мы привыкли. И, все-таки, этот рецепт постного майонеза по праву занимает второе место в нашем ТОПе.

Яблочный постный майонез будет прекрасно сочетаться с рыбой, тушеной капустой, спаржей, отварным и печеным картофелем.

Постный ореховый майонез

Этот вариант постного майонеза нельзя назвать бюджетным или низкокалорийным, но, поверьте, его вкус просто бесподобен. Для приготовления соуса вы можете использовать любые орехи, но желательно — не арахис. Самый оптимальный вариант — это кешью. Именно эти орешки имеют нейтральный вкус и помогут, насколько это возможно, приблизить вкус соуса к майонезу.

Ингредиенты:

  • 100 гр. орехов
  • 150 мл. растительного масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 щепотка сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока (или 1 чайная ложка яблочного уксуса)
  • 1 чайная ложка горчицы

Приготовление:

Орехи измельчаем с помощью кухонного комбайна или несколько раз прокручиваем на мясорубке. Добавляем соль, лимонный сок, горчицу и немного сахара. Затем начинаем пробивать блендером и, как и в предыдущих рецептах, постепенно добавляем масло. Лучше всего, конечно, взять оливковое.

Такой ореховый постный майонез сделает любое, даже самое простое блюдо, потрясающим на вкус! Обязательно попробуйте приготовить его сами — не пожалеете.

Почему нет рецепта постного майонеза с мукой?

В Сети часто встречаются рецепты постных майонезов на крахмале или муке. Почему же в нашем ТОПе их нет? Все очень просто Честно говоря, они мало похожи по вкусу на майонез, да и как соусы вряд ли могут быть достойны рассмотрения. По сути — это обычный клейстер, который можно сделать вкусным лишь с помощью усилителей вкуса и различных вкусовых добавок. Но, это уже получится совсем не майонез, правда?

Источник: https://elefteria.ru/recipe/postnyiy-mayonez/

Постный майонез: рецепты по домашнему

Ароматный майонез с насыщенным вкусом — обязательное дополнение ко многим праздничным и повседневным блюдам. Этот удивительный соус добавляется в различные салаты, супы, гарниры и поджарки.

Вкусовые качества этого продукта порадуют многих гурманов, однако последствия употребления майонеза оставляют желать лучшего. Соус включает в себя множество вкусовых добавок, которые одинаково вредны для фигуры и здоровья.

Калорийность постного майонеза не всегда уступает майонезу, однако за счет отсутствия консервантов он менее вреден для фигуры.

Постный майонез — альтернативный выход из ситуации. Домашний соус не включает в себя синтетических веществ, а по вкусу не уступает продуктам из магазина. Основой для соуса собственного приготовления может стать горчица, и сметана, фасоль и горох, мука, орехи или соевое молоко. Выбор продуктов и рецепта зависит от ваших личных предпочтений. Ниже мы представим вам несколько рецептов, по которым вы сможете создать собственный постный майонез в домашних условиях.

Домашний соус на основе фасоли

Чтобы приготовить постный майонез из фасоли, вам понадобится 2 столовых ложки сока лимона (если нет лимона, замените продукт столовой ложкой уксуса), чайная ложка горчичного порошка, пол чайной ложки соли и сахара, 300 мл. подсолнечного или оливкового масла и банка консервированной фасоли. Рецепт постного майонеза выглядит следующим образом:

  1. Слейте воду из банки и поместите продукт в блендер или мясорубку. Измельчите овощ так, чтобы у вас получилась паста.
  2. Добавьте к массе соль, сахар и горчичный порошок. Влейте растительное масло и продолжайте помешивать полученный состав.
  3. Добавьте к массе лимонный сок или уксус (в зависимости от ваших предпочтений) и продолжайте взбивать до образования однородности.

Постный майонез на основе фасоли готов. Подавайте соус к салатам, хлебу, котлетам и другим блюдам.

Майонез, приготовленный на основе горчицы и муки

Чтобы приготовить такой майонез, вам понадобится 500 мл. воды, 6 ст.л. муки, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 грамм горчичного порошка, 3 мл. лимонной кислоты или сока (четверть ч.л), 50 грамм сметаны, 100 грамм подсолнечного масла, молотый черный перец. Приготовление соуса осуществляется в несколько простых шагов:

  1. Налейте в кастрюлю холодную воду, высыпьте в нее муку. Перемешайте состав так, чтобы образовалась однородная масса без комочков – при желании можно использовать миксер или блендер. Как только масса достигнет нужной консистенции, поставьте кастрюлю на медленный огонь. Помешивайте состав до момента, когда мука станет густой. Снимите кастрюлю с плиты и дайте составу полностью остыть;
  2. Добавьте к массе сметану, лимонную кислоту (растворенную в 50 мл. теплой воды), сахар, соль, щепотку молотого перца и горчичный порошок. Перемешайте ингредиенты с помощью блендера;
  3. Взбивайте майонез не менее 5 минут. По мере смешивания ингредиентов тонкой струей влейте растительное масло. По вкусу добавьте куркуму, асафетиду или мелко порезанный чеснок.

Храните соус в холодильнике 3-4 дня.

Домашний майонез на основе кукурузных палочек

Для приготовления такого майонеза вам понадобится 100 грамм несладких кукурузных палочек, 150 грамм подсолнечного или оливкового масла, 4 чайных ложки сладкой горчицы, 4 столовых ложки лимонного сока, 100 мл. холодной воды и перец (по желанию). Майонез без муки готовится по следующему рецепту:

  1. Выложите палочки в глубокую тарелку и вылейте на холодную воду. Подождите, пока они осядут под воздействием воды, после чего перемешайте их блендером или миксером до полной однородности;
  2. Добавьте к составу растительное масло и сладкую горчицу. Если последний ингредиент вы не смогли найти в магазинах, смешайте обычную горчицу со столовой ложкой сахара. Продолжайте взбивать массу до легкой маслянистости и появления глянцевого блеска;
  3. Ориентируясь на свои предпочтения, добавьте лимонный сок, соль и перец. Пропорции подбирайте, ориентируясь на вкус вашего соуса.

Если консистенция получилась слишком густой, влейте немного воды и продолжайте взбивать массу до тех пор, пока майонез не приобретет нужную густоту.

Чтобы приготовить этот майонез без яиц, вам понадобится 250 грамм сметаны, 3 столовых ложки растительного масла половина чайной ложки поваренной и черной соли, щепотка молотого черного перца, щепотка асафетиды, столовая ложка сахара, чайная ложка горчицы и треть чайной ложки куркумы.

Все ингредиенты нужно выложить в глубокую тарелку и взбить миксером. Ни в коем случае не исключайте из блюда асафетиду и черную соль – именно эти компоненты помогают постному майонезу приобрести свой неповторимый вкус.

Майонез, приготовленный на основе яблок

Чтобы приготовить яблочный майонез, вам понадобится 2 крупных яблока, 100 мл. растительного масла, 2 ч.л. горчицы, 1 ст.л. яблочного уксуса, по 1 ч.л. сахара и соли, белый молотый перец. Готовится постный майонез следующим образом:

  1. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину и измельчите оба фрукта;
  2. Выложите продукты в большую сковородку, после чего добавьте 50 мл. воды. Накройте посуду крышкой и тушите яблоки до тех пор, пока они не будут с легкостью растираться в пюре;
  3. Остудите фрукты, поместите в блендер и взбейте до образования однородной массы;
  4. В полученную массу добавьте перец, горчицу, соль и масло. Продолжайте взбивать до полной готовности;
  5. Охладите.

Хранить соус нужно в холодильной камере не более 3х дней.

Домашний майонез на основе гороха

Чтобы приготовить майонез из гороха, вам понадобится ст.л. гороховых хлопьев, 6 ст.л. воды, 200 мл. растительного масла без запаха, 2 столовые ложки уксуса, три чайные ложки горчицы, чайная ложка сахара. Соль и перец добавляйте по вкусу. Чтобы приготовить домашний соус, следуйте инструкции ниже:

  1. Гороховые хлопья нужно варить до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими. Продукт варится от 10 минут до получаса (в зависимости от вида). В качестве альтернативы можно использовать колотый или растертый в муку горох;
  2. Разваренный продукт поместите в блендер и взбейте. Масса должна получиться однородной и вязкой. После взбивания дайте составу остыть;
  3. Как только гороховый состав остынет, добавьте растительное масло. Продукта должно быть в 2 раза больше, чем взбитого гороха – если его масса составляет 80 грамм, добавьте к составу 160 грамм масла. Перемешайте ингредиенты, используя миксер;
  4. Добавьте к соусу горчицу, уксус, перец, сахар и соль. Продолжайте взбивать.

В финале попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте специи.

Постный майонез на молоке

Чтобы приготовить майонез на молоке, возьмите 300 мл. рафинированного подсолнечного масла, 200 мл. молока, столовую ложку горчицы, щепотку соли (по вкусу), 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока, специи (по вкусу).

  1. Смешайте в глубокой посуде молоко и масло. Взбейте блендером до однородности;
  2. Добавьте лимонный сок, горчицу и соль. Размешайте ингредиенты с помощью блендера;
  3. Если майонез загустел, добавьте сахар и специи. Если масса осталась жидкой, подождите несколько минут, и только затем добавляйте специи.

Майонез готов.

Источник: https://sousec.ru/mayonezi/postnyy-majonez-v-domashnih-usloviyah.html

Рецепт постного майонеза. Домашний майонез без яиц. Как приготовить майонез в домашних условиях? — Еда с Павликом

Всем здравствуйте, вы на кулинарном блоге «Еда с Павликом».

Шел Великий Пост, мы выживали как могли Ели морковь и свеклу, капусту и картофель и даже баклажаны:)) Но все изменилось, когда я узнал потрясающий рецепт постного майонеза. Теперь можно кушать салаты, добавлять его в супы и основные блюда. Я вообще начал ловить себя на мысли, что пост и не ощущается!

Поэтому рекомендую попробовать данный рецепт, а я открываю завесу тайны:)

Ингредиенты для постного майонеза:

  • банка консервированной красной фасоли (у меня 420 грамм)
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки горчицы
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 80 миллилитров растительного масла

Приготовление постного майонеза:

Сливаю 50 миллилитров сока с консервированной фасоли в блендер, затем добавляю 1/3 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложки горчицы и 1 чайную ложку лимонного сока. Буквально 1-1,5 чайных ложки растительного масла добавляю в блендер и начинаю взбивать.

Масса станет более светлая и пышная.

Небольшими частями снова вливаю растительное масло и опять взбиваю будущий майонез. В процессе данных действий соус будет все гуще и гуще, по этому можно самому регулировать его консистенцию. Я в итоге использовал 80 грамм масла на 50 миллилитров сока от фасоли, получив вкусный, густой и натуральный майонез в домашних условиях.

В банке из под фасоли у меня еще остался сок, которого хватит на 3-4 порции майонеза, главное соблюдать пропорции масла и сока.

Это прекрасное дополнение к блюдам в пост, он замечательно сочетается с разными блюдами и отлично подчеркивает их вкус. При этом такой майонез малокалорийный и не содержит вредных добавок.

Пользуйтесь пожалуйста данным рецептом и ваш пост пройдет как по маслу:)

приготовления постного майонеза:

Источник: https://eda-s-pavli.com/sousy/retsept-postnogo-mayoneza-domashniy-mayonez-bez-yaits-kak-prigotovit-mayonez-v-domashnih-usloviyah

5 рецептов вкусного постного майонеза

povarenok.ru

Такая жидкость называется аквафабой. Чтобы не тратить время на замачивание и варку, используйте консервированную фасоль, горошек или нут. Тогда майонез будет готов за считаные минуты.

Приготовление

Добавьте к аквафабе сахар, соль, лимонный сок и уксус и слегка взбейте блендером. Продолжая вспенивать, очень тонкой струйкой вливайте масло.

Сначала введите 350 мл масла. Если майонез получается жидковатым, влейте остатки и взбейте. Чем больше масла, тем гуще будет смесь. Так что консистенцию можно регулировать по своему вкусу.

Если вы используете красную фасоль, то майонез будет слегка фиолетовым. На жидкости от белой фасоли, горошка или нута соус получится белым.

Точно пригодится

Источник: https://lifehacker.ru/postnyj-majonez-recepty/

Как приготовить постный майонез, рецепт — Рецепты

Как приготовить постный майонез, рецепт — Рецепты

Вкусную густую заправку для салатов можно сделать абсолютно без применения животных продуктов. Главное — подобрать полноценную замену яичного желтка. Это можно сделать с помощью муки, различных орехов и бобовых культур. Вот 3 варианта соуса, каждый из которых прекрасно впишется в православную или вегетарианскую диету.

Постный майонез готовят из растительных белков, масла и специй

Getty

Заменив яйца фасолевым пюре, можно получить нежный, пикантный и нежирный соус. Зерновая горчица придает ему нотку свежести, а белый перец – тонкий манящий аромат.

Способ приготовления:

  1. Слить жидкость из банки с фасолью в отдельную посуду.
  2. Измельчить фасоль до однородности, добавляя понемногу жидкость из банки, чтобы добиться нужной густоты.
  3. Взбить, добавляя по частям масло.
  4. Посолить, поперчить, влить сок лимона, приправить зерновой горчицей. Тщательно перемешать.

Готовый продукт получается белым, ароматным, кремовой консистенции.

Постный майонез на мучной основе

Постный майонез на мучной основе

Соус, приготовленный этим способом — весьма насыщенный и маслянистый, поэтому подойдёт для приготовления традиционных салатов – крабового, селедки под шубой и оливье.

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 5 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 100 г;
  • уксус 6% — 2 ст.л.;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • сахар – 1,5 ч.л.;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • перец черный – 1 щепотка;
  • вода — 1 стак.

Состав рассчитан на 600 г готового соуса.

Способ приготовления:

  1. Налить воду в глубокую кастрюлю, всыпать муку. Вымешать до полной однородности.
  2. Поставить кастрюлю на слабый огонь. Варить, пока масса не загустеет, непрерывно помешивая.
  3. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, потом поставить на 30 мин. в холодильник.
  4. Добавить оставшиеся ингредиенты и взбить до получения однородной белой массы.

Если консистенция слишком густая, можно добавить немного масла и снова взбить.

Вегетарианский майонез из авокадо

Вегетарианский майонез из авокадо

Несмотря на то, что в этой заправке нет животных белков и жиров, она довольно сытная. Семена льна насыщают соус полезной клетчаткой, а чеснок и лимон придают яркий вкус.

Для приготовления понадобится:

  • авокадо – 2 шт.;
  • оливковое масло – 5 ст.л.;
  • семена льна – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лимонный сок – 1 ч.л.;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.

При желании, количество чеснока можно увеличить до 5-6 зубчиков.

Порядок действий:

  1. Льняное семя замочить за 8-10 часов до начала готовки.
  2. Авокадо нарезать небольшими кубиками.
  3. Чеснок раздавить ножом и мелко нарубить.
  4. Соединить все ингредиенты. Взбивать, пока семена льна полностью не раздробятся.

Готовый продукт получается красивого бледно-зеленого цвета. Им заправляют салаты из свежих и вареных овощей, подают к отварному картофелю.

Известно более 10 рецептов постного майонеза. Все варианты немного отличаются по вкусу от классического соуса с яйцом, но способны заменить любимую приправу для тех, кто постится или желает похудеть.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/domashniy-postnyiy-mayonez/

Как приготовить постный майонез?

Как приготовить постный майонез?

Многие люди тяжело переживают время поста, поскольку приходится отказываться от любимых блюд и соусов. А ведь так просто сделать постный майонез в домашних условиях. Благодаря сочетанию различных продуктов такая заправка для салатов и прочих блюд получается действительно вкусной и полезной.

Как приготовить постный майонез в домашних условиях?

Как приготовить постный майонез в домашних условиях?

Для верующих время поста наделено особым смыслом. Очищается душа, очищается тело. Да и фигуре постный рацион на пользу — наблюдается плавное снижение веса. Разнообразить питание в это время помогают различные соусы. Если вы любите майонез, попробуйте приготовить его постную версию. Сделать это можно даже в домашних условиях, заменив несколько компонентов и добавив новые ингредиенты.

Любой майонез предполагает использование растительного масла. Также некоторые хозяйки добавляют пшеничную муку и подсоленный овощной бульон. Помимо этого, существует несколько оригинальных рецептов на основе фасоли, яблок и различных орехов. Благодаря такому разнообразию можно подобрать вариант по своему вкусу и порадовать близких.

1. Постный фасолевый майонез

1. Постный фасолевый майонез

Рецепт такого соуса предполагает использование фасоли в качестве основного компонента. Этот постный майонез содержит белок, дефицит которого часто испытывают постящиеся. Само приготовление не требует особых умений, а значит, с задачей справится даже не слишком опытная хозяйка.

Основной ингредиент – баночка консервированной белой фасоли. Также потребуется 300 мл растительного масла и 1 ч. л готовой горчицы, 2 ст. л. сока лимона. Соль и сахар берут в количестве ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Консервированную фасоль аккуратно процеживают и разминают вилкой до состояния кашицы.
  2. В фасолевое пюре добавляют 1 ч. л. горчицы, а также соль с сахаром. При желании можно использовать любые смеси специй.
  3. В емкость с фасолью постепенно наливают растительное масло и аккуратно взбивают массу блендером.
  4. Далее добавляют лимонный сок и снова взбивают соус.

Вместо консервированной фасоли можно использовать сухую. Ее предварительно замачивают в прохладной кипяченой воде на 6–10 часов, а затем варят до полной готовности. В процессе приготовления соуса необходимо разминать фасоль, оставив небольшое количество жидкости, иначе пюре выйдет густым.

2. Ароматный яблочный майонез

2. Ароматный яблочный майонез

Постный майонез, приготовленный на основе растительного масла и яблок, получается не только полезным, но и очень ароматным. Его легкий и нежный вкус нравится даже тем, кто всегда отдавал предпочтение покупным соусам.

Необходимые ингредиенты – это пара яблок и 100 мл оливкового масла. Также понадобится яблочный уксус, горчица и белый молотый перец.

Приготовление:

  1. Необходимо почистить яблоки от сердцевины и кожуры, а затем нарезать их кубиками.
  2. К основному компоненту добавляют 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л сахара, а также 50 мл воды.
  3. Емкость с измельченными яблоками ставят на огонь и тушат на небольшом огне до готовности. После этого массу разминают до состояния пюре.
  4. Остывшую смесь взбивают блендером, предварительно добавив 2 ч. л. горчицы. Также на данном этапе нужно поперчить и посолить соус.
  5. В процессе взбивания начинают порционно вводить растительное масло. Готовый соус перед использованием необходимо слегка охладить.

3. Пикантный ореховый майонез

3. Пикантный ореховый майонез

Как на основе орехов приготовить постный майонез в домашних условиях? Настоящие гурманы по достоинству оценят насыщенный вкус и аромат этого постного майонеза. Такой соус часто используют в процессе приготовления различных овощных салатов. Также его можно добавлять в постные супы.

Основным ингредиентом, который придает пикантность соусу, является грецкий орех. Так, понадобится 1 стакан орехов. Другими компонентами выступают горчица, растительное масло и уксус. Соль и сахар добавляют по вкусу, обычно в количестве от ½ до 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Очищенные орехи тщательно измельчают, а затем добавляют к ним 2 ч. л. горчицы. В емкость наливают немного воды.
  2. Смесь взбивают в кухонном комбайне до состояния густого пюре. Состав перчат и солят. Затем в емкость с ингредиентами медленно – буквально по капельке – добавляют 1 стакан масла. На данном этапе состав должен напоминать песочное тесто.
  3. Далее необходимо добавить яблочный уксус и еще немного воды. По мере насыщения водой соус начнет белеть. Готовый ореховый майонез должен иметь консистенцию сметаны.

Каждая хозяйка при желании может сделать постный полезный майонез своими руками. Для такого соуса подойдут различные ингредиенты, включая любые орехи и специи. Можно экспериментировать с составом, используя самые неожиданные продукты.

Попробуйте приготовить этот нежный и пикантный соус без животных продуктов, и вы будете приятно удивлены результатом. Удачи!

Еще один вариант приготовления постного майонеза с фасолью

Еще одна замечательная идея для постного домашнего майонеза

Источник: https://ves-na-bis.ru/kak-prigotovit-postniy-majonez.html

Готовим постный майонез в домашних условиях

Готовим постный майонез в домашних условиях

Рассмотрим рецепты приготовления постного майонеза в домашних условиях. Готовить будем в блендере, без яиц и молока.

Полезный соус

Полезный соус

Интересный способ приготовления постного майонеза с использованием аквафабы. Что это такое? Если говорить простым языком, то это жидкость, полученная после отваривания бобовых. Для этого рецепта возьмем соус от консервированного горошка.

Предлагаем рассмотреть рецепт с фото приготовления постного майонеза в домашних условиях без яиц.

Ингредиенты:

  • аквафаба — 150 мл;
  • горчичный порошок — 1 ч. л.;
  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • куркума — ⅓ ч. л.;
  • растительное масло без запаха — 300-450 мл.

Приготовление:

  • Жидкость от консервированного горошка вылить в глубокую миску. 
  • Добавить горчичного порошка. 
  • Влить лимонный сок. 
  • Высыпать куркуму.
  • Полученную смесь продуктов взбить погружным блендером. 
  • Спустя 5 минут активного взбивания добавить сахарный песок, перемешать. 
  • Тонкой струйкой влить растительное масло. 
  • Взбивать до получения массы, по густоте напоминающую сметану.

Чем больше масла добавить, тем гуще получается соус. Поэтому этот момент требуется контролировать, исходя из вкусовых предпочтений. В холодильнике соус еще сильнее загустеет.

Соус «Вкусняшка»

Предлагаем рассмотреть рецепт простого постного майонеза без яиц и молока, приготовленного в домашних условиях. Он получается необычайно вкусным и полезным. 

Ингредиенты:

  • вода — 400 мл;
  • растительное масло — 300 мл;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • уксус столовый — 2 ст. л.;
  • сахар-песок — 2 ст. л.;
  • горчица — 2 ч. л.;
  • соль поваренная — ½ ч. л.;
  • черный молотый перец по вкусу.

Интересно! Готовим песочное тесто для «орешков» со сгущенкой

Приготовление:

  • В небольшую кастрюлю вылить в нее указанное количество воды. 
  • Высыпать крахмал пищевой, сладкий песок и соль. Полученную массу тщательно перемешать. 
  • Как только растворился крахмал, емкость с содержимым поставить на маленький огонь. 
  • Прогревать при непрерывном помешивании до густого состояния. 
  • Снять с огня. Должна получится густая, полупрозрачная жидкость. Убрать в сторону до полного охлаждения. 
  • Взять высокую емкость большего размера.  
  • Выложить в нее подготовленный и остывший крахмал. 
  • Затем добавить уже готовую горчицу.
  • Влить столовый уксус и растительное масло. 
  • Для улучшения вкуса отправить в емкость немного молотого перца. 
  • Полученные компоненты смешать в однородную массу миксером.

В итоге получается густой, ароматный и очень вкусный соус, который прекрасно заменит магазинный. 

Майонез «Минутка»

Майонез «Минутка»

Постный майонез можно приготовить в домашних условиях по рецепту без яиц, но на молоке (постном). Соус получается очень густым, нежным и вкусным. Он прекрасно заменит привычный магазинный майонез.  

Ингредиенты:

  • молоко (постное) — 100 мл;
  • масло растительное — 200 мл;
  • яблочный уксус — 1,5 ст.л.;
  • соль поваренная — ½ ч.л.;
  • перец молотый — ⅓ ч.л.;
  • горчица — 1 ч.л.;
  • гранулированный чеснок — ⅓ ч.л.

Приготовление:

  • Соединить молоко и масло в глубокой емкости, пригодной для взбивания блендером. 
  • Опустить кухонное приспособление в чашу, начать взбивать. 
  • Добавить в полученную массу соль. 
  • Влить яблочный уксус. 
  • Высыпать молотый перец и гранулированный чеснок. 
  • Выложить горчицу. 
  • Полученную массу требуется снова взбить. 

Готовый майонез получается очень плотный, густой консистенции и белого цвета. По вкусу сильно напоминает магазинный. 

Майонез «Вегетарианский»

Майонез «Вегетарианский»

Соус получается полезным, так как в своем составе содержит микро- и макроэлементы. Благодаря наличию растительного белка он легко усваивается организмом и не вредит фигуре.

Рассмотрим рецепт приготовления постного майонеза в блендере в домашних условиях без добавления яиц и молока. 

Ингредиенты:

  • фасоль белая отварная — 200 г;
  • отвар — 2-3 ст. л.;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • горчица — 1-2 ч. л.;
  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • дижонская горчица — 1 ч. л.;
  • горчица с хреном — 1 ч. л.;
  • сахарный песок — 1 ч. л.;
  • соль, молотый перец и карри по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить белую фасоль. Выложить ее в емкость для блендера. 
  2. Используя погружной блендер, взбить ее до пюреобразного состояния. Можно немного подлить отвара. 
  3. Влить в массу растительное масло. Хорошо взбить. 
  4. Добавить указанное количество сока лимона. 
  5. Немного посолить. 
  6. Всыпать карри, черный перец, горчицу с хреном и дижонскую горчицу, сахарный песок. Все смешать блендером.  
  7. Домашний майонез для вегетарианцев и постящихся получается в меру соленый, пикантный и очень вкусный.

Майонез «Аппетитный»

Предлагаем рассмотреть простой рецепт приготовления постного майонеза в домашних условиях в блендере и без яиц. В состав входит соевое молоко, что позволяет добиться густой консистенции. 

Ингредиенты:

  • растительное масло — 200 мл;
  • соевое молоко — 100 мл;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • сахар-песок — 0,5 ч. л.;
  • соль поваренная — 0,5 ч. л.;
  • яблочный уксус — 1 ч. л.;
  • лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

  • Растительное масло вылить в чашу блендера. 
  • Туда же отправить соевое молоко. 
  • Высыпать сахарный песок, соль. 
  • Вылить яблочный уксус и добавить горчицу. 
  • Подготовленную смесь взбить погружным блендером в течение 1 минуты. 
  • После загустения влить лимонный сок. 
  • Снова все перемешать. 
  • Получается густой, вкусный и ароматный майонез. Главное – безопасный для здоровья. 

Интересно! Готовим теплый салат из морепродуктов

Майонез «Полезный»

Майонез «Полезный»

Полезным и очень вкусным получается постный майонез, приготовленный по пошаговому рецепту ​в домашних условиях и в блендере. Он получается густым и ничем не отличается от магазинного соуса.

Ингредиенты:

  • вода — 200 мл;
  • мука — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • сок лимона — 1 ст. л.;
  • сахар-песок — 1,5 ч. л.;
  • готовая горчица — 1 ч. л.;
  • соль поваренная — ½ ч. л.

Приготовление:

  • В глубокую кастрюлю высыпать муку высшего сорта. 
  • При регулярном помешивании тонкой струйкой влить холодную воду. 
  • Емкость с содержимым поставить на плиту. 
  • Варить до загустения при непрерывном помешивании. 
  • Выключить нагрев, остудить. 
  • В стакан для блендера налить указанное количество растительного масла. 
  • Сюда же добавить соль, сахар, лимонный сок, горчицу.
  • Взбить массу погружным блендером.
  • В несколько приемов ввести остывшую мучную массу, перемешать блендером. 

Хранить майонез рекомендуется в герметично закрытой емкости. 

Майонез без уксуса

Майонез без уксуса

Постный майонез в домашних условиях готовится по рецепту в блендере. В него не входят яйца, а заменителем привычного животного молока выступает миндальное. Соус прекрасно подойдет для постных блюд. 

Ингредиенты:

  • масло растительное — 250 мл;
  • миндальное молоко — 100 мл;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • соль поваренная — 0,5 ч. л.;
  • горчица домашняя — 0,5 ч. л.;
  • перец молотый — ⅓ ч. л.;
  • сахар-песок —1 ч. л.

Приготовление:

  • Молоко вылить в чашу блендера. 
  • Добавить лимонный сок. 
  • Отправить в емкость растительное масло. 
  • Высыпать перец черный молотый, соль, сахарный песок, горчицу домашнюю. 
  • Погружным блендером взбить до состояния эмульсии. 

Готовый соус получается вкусным, ароматным. Он прекрасно подойдет для оформления салатов. 

Майонез с авокадо

Майонез с авокадо

Предлагаем рассмотреть рецепт постного майонеза без яиц с фото пошагово, приготовленный в домашних условиях. Он получается очень вкусным, нежным и ароматным, так как в состав входит авокадо. 

Ингредиенты:

  • масло растительное — 200 мл;
  • сахар-песок — 1 ч. л.;
  • соль поваренная — 0,5 ч. л.;
  • авокадо — 250 г;
  • сок лимона — 1-2 ст. л.

Приготовление:

  1. Авокадо промыть, разделить ножом на 2 равные части. Аккуратно удалить косточку. 
  2. Используя столовую ложку, достать всю мякоть. Выложить в стакан для блендера. В емкости немного размять ложкой. 
  3. К фрукту добавить сладкий песок, поваренную соль. 
  4. Влить лимонный сок. 
  5. Используя погружной блендер, превратить массу в пюре.
  6. Залить в полученное пюре растительное масло. 
  7. Все тщательно перемешать.
  8. Попробовать на вкус и при необходимости добавить еще лимонного сока, быстро размешать. 
  9. Выложить густой и готовый майонез в миску.
  10. Для разнообразия в остатки соуса можно добавить 1 ч. л. горчицы. Все тщательно перемешать. Выложить в другой соусник. 
  11. Вот таких 2 интересных по вкусу майонезных соуса. Добавлять специи можно исходя из вкусовых предпочтений. 

Рецептов постного майонеза в домашних условиях существует огромное множество, которые можно сделать миксером или блендером. Обязательно приготовьте столь полезный соус для своих близких. 

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/postnii-maionez.shtml

Рецепты постного майонеза и других соусов для салатов — Перчинка Хозяюшка —

Рецепты постного майонеза и других соусов для салатов — Перчинка Хозяюшка —

 Рецепт постного майонеза из гороха требует предварительную подготовку основного компонента. Для удобства и быстрой готовки используйте колотую крупу или хлопья, они быстрее развариваются. Можно даже гороховую муку использовать, так процесс пойдет быстрее, а вкус не изменится. Гороховый постный майонез по вкусу очень напоминает классический.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • гороховые хлопья – 100 г;
  • вода – 150 г;
  • масло постное – 200 мл;
  • соль, сахар – по 1 ч. л.;
  • горчица – 3 ч. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • перец черный – ½ ч. л.

Приготовление

Приготовление

Хлопья залейте водой и варите, пока полностью не разварятся.
Пробейте горох блендером, охладите.В емкость для взбивания перелейте масло и взбивайте, понемногу добавляя жидкое гороховое пюре. Масса должна посветлеть.Добавьте соль, сахар, перец, горчицу и уксус. Взбивайте еще 1 минуту.

Постный майонез на овощном бульоне

Постный майонез на овощном бульоне

Рецепт постного майонеза без муки готовится еще проще, чем с добавлением этого ингредиента. Загустить соус можно крахмалом. В качестве основы для заваривания используют воду или овощной бульон, последний сделает вкус более оригинальным. Основной состав минимальный, по вкусу можно добавить специй.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • бульон – 100 мл;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • соль, сахар – по щепотке;
  • масло постное – 200 мл;
  • крахмал – 20 г.

Приготовление

Приготовление

В 50 мл бульона растворите крахмал.Оставшийся бульон вскипятите в сотейнике и подливайте разведенный крахмал, получится кисель, охладите.Добавьте в кисель специи, лимонный сок и горчицу, взбейте миксером.

Продолжая работу миксера вливайте понемногу масло.Постный майонез, приготовленный в домашних условиях можно подавать сразу.

Постный майонез на рассоле

Постный майонез на рассоле

Чтобы сделать постный майонез домашнего приготовления, в ход можно пустить рассол с горошка, который вы использовали для овощного салата. Остальные ингредиенты остаются традиционными для такого вида соуса. Специи можно взять традиционные – уксус и перец черный, но можно и разнообразить состав другими пряностями.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • рассол с горошка – 100 мл;
  • сахар, соль;
  • уксус яблочный – 20 мл;
  • масло – 200 мл;
  • горчица не острая – 20 г.

Приготовление

Приготовление

В стакан блендера влейте рассол, добавьте соль, сахар горчицу, взбейте.
Продолжая работу блендера вводите тонкой струйкой масло, взбивайте 1-2 минуты, до посветления и нужной консистенции.Поставьте соус в холодильник настояться на 2 часа.

Источник: https://perchinka-khozyayushka.ru/vtorye-blyuda/recepty-postnogo-mayoneza-i-drugih-sousov-dlya-salatov/

Как сделать постный майонез

Как сделать постный майонез

В этом рецепте приготовления постного майонеза мы расскажем обо всех секретах этого удивительного соуса, без которого так трудно представить многие повседневные и праздничные блюда. Давайте посмотрим, как сделать постный майонез домашнего приготовления, который станет отличным дополнением для разных блюд.

Если вы относите себя к любителям майонеза, то, наверняка, просто не можете представить себе без него многие блюда, например, различные салаты. Но как быть, если и поститься хочется, и совсем отказаться от любимого соуса невмоготу? Попробовать готовить майонез в постной версии. Сделать постный майонез в домашних условиях на самом деле намного проще, чем может показаться на первый взгляд – это быстро и совсем незатруднительно.

Основой постного майонеза может выступать растительное масло, овощной или грибной бульон, крахмал, пшеничная или цельнозерновая мука, орехи (кешью, миндаль, грецкий), соевое молоко и даже яблоки – сделать дома постный майонез можно из самых разных продуктов. Мы, как всегда, расскажем о самом простом и надежном рецепте.

 РЕЦЕПТ ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА

 РЕЦЕПТ ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА

Ингредиенты:

3 стакана воды 1 стакан муки пшеничной  8 ст.л. рафинированного растительного масла 3-3,5ст.л. сока лимона 3 ст.л. горчица 2 ст.л. сахара

2 ч.л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить постный майонез на основе пшеничной муки. К просеянной муке добавить немного воды, хорошо растереть – комков быть не должно.

Далее, влить в мучную смесь оставшуюся воду, затем поставить все на плиту и довести до кипения, либо довести до кипения в микроволновке – в любом случае, масса должна хорошо загустеть, перемешать ее несколько раз в процессе варки. Хорошо остудить приготовленную мучную смесь.

В глубокой посуде смешать растительное масло (оливковое/кукурузное/подсолнечное), горчицу, сок лимона, сахар и соль, с помощью миксера взбивать 2мин, затем в 3-4 приема ввести мучную массу, не прекращая взбивание. Постный майонез готов!

Как можно видеть, на приготовление постного майонеза своими руками уйдет совсем немного времени, зато результат вас порадует! Попробуйте, и будете приятно удивлены таким замечательным соусом, приготовленным без животных продуктов. Удачи!

А пробовали ли вы готовить домашний постный майонез – может у вас есть свой фирменный рецепт? Пожалуйста, поделитесь им с нами в комментариях к этому рецепту, друзья!

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА

Источник: https://www.stena.ee/blog/DIY/kak-sdelat-postnyj-majonez

Состав постного майонеза и его применение в кулинарии, противопоказания продукта; рецепт приготовления в домашних условиях

Состав постного майонеза и его применение в кулинарии, противопоказания продукта; рецепт приготовления в домашних условиях

Постный майонез является незаменимым продуктом в период Поста, когда существуют значительные ограничения в пище, а также его употребляют люди, которые хотят похудеть. В таком соусе не содержится запретных продуктов, то есть яиц.

Сегодня постный майонез можно приобрести в магазине, вот только качество и польза такого соуса находится под большим вопросом. Лучше всего готовить такой постный майонез в домашних условиях, что даст вам уверенность в его качестве, а главное пользе.

В постном майонезе вместо яиц чаще всего применяют крахмал.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии

Постный майонез можно использовать в кулинарии подобно традиционному варианту. Его кладут в салаты, закуски, а также для разнообразия и улучшения вкуса гарниров. Постный майонез можно смешать с зеленью, солеными огурцами, каперсами и получить новый оригинальный соус или намазку для бутербродов. Используют его также в соленой выпечке. Многие говорят о том, что вкус постного майонеза ничем не отличается от традиционного варианта.

Такой соус готовится подобно традиционному варианту, только в таком продукте используются другие ингредиенты. Для этого вам необходимо взять 0,5 ст. овощного бульона, который должен быть теплым, но не горячим. Половину жидкости соедините с 1 ст. ложкой крахмала и хорошенько перемешайте.

Вторую часть доведите до кипения и влейте бульон с крахмалом и постоянно мешайте, пока все не загустеет. В итоге у вас получится кисель, который необходимо взбить в блендере, а затем добавить лимонный сок, соль, сахар, горчицу, петрушку и укроп. Во время взбивания небольшими порциями добавляйте оливковое масло.

В итоге вы получите постный майонез. 

Вред постного майонеза и противопоказания

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Православный мир
Что такое эмоциональное выгорание

Закрыть